Мы создаем уют в вашем доме: техника KitchenAid, Smeg, грили Weber, Napoleon, Lappigrill...
+7 812 408-20-64
Пн-Пт c 10-00 до 20-00,
Сб-Вс с 13.00 до 18.00

  • Теги

  • Тег «Бульон»


    Admin | 22 мая 2015 | 0 комментариев

    Для этих рецептов вам понадобится

    Мультиварка KitchenAid

    Овощной бульон

    2 лука-порея, только белая часть

    3 моркови

    2 черешка сельдерея

    1 помидор

    2 луковицы

    3 веточки петрушки

    1 лавровый лист

    оливковое масло

    соль, свежемолотый черный перец

    Помидор надрезать сверху крест-накрест, бланшировать в кипятке 1–2 мин. Переложить в очень холодную, лучше ледяную, воду на 1–2 мин. Снять кожицу. Все овощи нарезать средними кубиками.

    Включить мультиварку. Выставить режим «Суп».

    Этап 1 «Жарка». Установить таймер на 5 мин. Использовать устройство для помешивания.

    В кастрюле мультиварки обжарить на оливковом масле морковь, сельдерей, лук-порей и репчатый лук.

    Этап 2 «Варка». Установить таймер на 10 мин. Положить в кастрюлю мультиварки помидоры. Залить 2 л холодной питьевой воды. Добавить петрушку, лавровый лист. Довести до кипения. Снять пену.

    Этап 3 «Варка на слабом огне». Установить таймер на 30 мин. Приправить солью и перцем. Продолжать готовить до конца приготовления. Процедить бульон через сито.

    Куриный бульон

    1 кг куриных костей, лучше каркас курицы

    1 лук-порей, только белая часть

    1 морковь

    1 черешок сельдерея

    2 зубчика чеснока

    3 веточки петрушки

    3 веточки тимьяна

    1 лавровый лист

    оливковое масло

    соль, свежемолотый черный перец

    Морковь, лук-порей и сельдерей нарезать средними кубиками. Чеснок разрезать на 2–3 части.

    Положить куриные кости в кастрюлю, залить 2 л холодной питьевой воды. Довести до кипения. Вынуть кости шумовкой, промыть их под проточной холодной водой.

    Включить мультиварку. Выставить режим «Суп».

    Этап 1 «Жарка». Установить таймер на 5 мин. Использовать устройство для помешивания.

    В кастрюле мультиварки обжарить на оливковом масле морковь, сельдерей, лук-порей и чеснок.

    Этап 2 «Варка». Установить таймер на 10 мин. Положить кости в кастрюлю мультиварки. Залить 2 л холодной питьевой воды. Довести до кипения. Снять пену.

    Этап 3 «Варка на слабом огне». Установить таймер на 2 ч. 30 мин. Добавить тимьян, лавровый лист, петрушку. Приправить солью и перцем. Продолжать варить до конца приготовления. Процедить бульон через сито.

    Креветочный бульон

    1 кг небольших креветок в панцире

    1 лук-порей, только белая часть

    1 черешок сельдерея

    3 веточки тимьяна

    3 веточки петрушки

    1 лавровый лист

    оливковое масло

    соль, свежемолотый черный перец

    Лук-порей и сельдерей нарезать средними кубиками.

    Включить мультиварку. Выставить режим «Суп».

    Этап 1 «Жарка». Установить таймер на 5 мин. Использовать устройство для помешивания.

    В кастрюле мультиварки обжарить на оливковом масле сельдерей и лук-порей.

    Этап 2 «Варка». Установить таймер на 10 мин. В кастрюлю мультиварки положить креветки. Залить их 2 л холодной питьевой воды. Добавить обжаренные овощи, тимьян, лавровый лист, петрушку. Приправить солью и перцем. Довести до кипения. Снять пену.

    Этап 3 «Варка на слабом огне». Установить таймер на 20 мин. Приправить солью и перцем. Продолжать варить до конца приготовления. Выключить мультиварку. Дать настояться 30 мин. Вынуть креветки шумовкой. Процедить бульон через сито. Креветки использовать для приготовления других блюд.

    Ваши незаменимые помощники на кухне:

    Мультиварка KitchenAid