Мы создаем уют в вашем доме: техника KitchenAid, Smeg, грили Weber, Napoleon, Lappigrill...
+7 812 408-20-64
Пн-Пт c 10-00 до 20-00,
Сб-Вс с 13.00 до 18.00

  • Теги

  • Тег «Выпечка»


    Admin | 18 ноября 2017 | 0 комментариев

    На 8-10 порций

    Для этого рецепта вам понадобится:

    Кухонный комбайн, KitchenAid

    Миксер MINI KitchenAid

    Ингредиенты

    Для коржа

    80 гр крекеров

    55 грамм грубо рубленых орехов пекан

    50 г коричневого сахара

    1/2 ч. л. молотой корицы

    1/8 ч. л. соли

    70 г растопленного несоленого масла

    Для начинки

    675 г сливочного сыра

    150 г коричневого сахара

    1/8 ч. л. соли

    135 г карамельного соуса

    4 больших яйца

    1 большой яичный желток

    1/4 ст. 33% сливок

    1 1/2 ч. л. экстракта ванили

    Для соуса

    1/2 чашки соленого карамельного соуса

    1/2 чашки грубо рубленых орехов пекан

    Приготовление

    Разогрейте духовку до 200 °C.

    Возьмите разъемную форму для пирога диаметром 22 см и застелите ее бумагой для выпечки.

    Поместите крекеры, пекан, коричневый сахар, корицу и соль в чашу кухонного комбайна и в режиме "пульс" измельчите. Добавьте растопленное масло и смешайте его с крошками на 1-й скорости. Выложите смесь на дно подготовленной формы, плотно прижмите и поместите в холодильник.

    Поместите сливочный сыр, коричневый сахар и соль в чашу миксера Artisan MINI KitchenAid и перемешайте на средней скоростью до однородности. Добавьте карамельный соус и перемешайте на средней скорости до однородной консистенции. Введите яйца по одному. Добавьте сливки и ваниль и перемешайте. Вылейте смесь в форму, разгладьте ее поверхность.

    Выпекайте чизкейк в течение 15 минут при 200 °С, затем опустите температуру духовки до 150 °С, выпекайте еще 60-65 минут. Готовый чизкейк должен слегка подрагивать посередине.

    Выключите духовку, приоткройте дверь духового шкафа и дайте медленно остыть в течение 1 часа. После этого вытащите чизкейк из духовки и дайте ему полностью остыть при комнатной температуре. Украсьте соленым карамельным соусом и нарезанным пеканом.

    Ваши незаменимые помощники на кухне:

    Миксер планетарный MINI 3.3л, синие сумерки, KitchenAid Легендарный планетарный миксер KitchenAid теперь легче и меньше! MINI миксер, который справится с самой сложной кулинарной задачей. Кухонный комбайн

    По материалам сайта kitchenaid.com

     

    Admin | 5 октября 2017 | 0 комментариев

    Для этого рецепта вам понадобится:

    Форма для маффинов, капкейков KitchenAid

    Лопатка силиконовая для перемешивания KitchenAid

    Ингредиенты

    2 ст. овсяная мука (можно приготовить измельчив 2-2,5 ст. овсяных хлопьев)

    1 1/2 ст. молоко

    1 ст. банановое пюре (можно приготовить измельчив 1-2 банана)

    1 ч. л. экстракт ванили

    3/4 ст. мука

    1 ч. л. разрыхлитель

    3/4 ч. л. сода

    1/2 ч. л. порошок корицы (по желанию)

    1/4 соль

    2 ст. л. расплавленное масло

    1/4 ст. мед или кленовый сироп

    1/2 ст. шоколадные капли

    Приготовление

    Разогрейте духовку до 175 °C. Смажьте слегка маслом и присыпьте мукой форму для маффинов/кексов KitchenAid.

    В миске смешайте овсяную муку, молоко, банановое пюре и экстракт ванили и дайте смеси постоять в течение 10-15 минут.

    В другой миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, порошок корицы (если используете) и соль. Отложите.

    В третье миске взбейте вместе масло и мед, отложите.

    Когда овсяная смесь постоит 10 минут, добавьте к ней масляную смесь. Хорошо перемешайте. Потом добавьте смесь муки и перемешайте до тех пор, пока смесь не станет однородной.

    Добавьте шоколадные капли и разложите тесто в форму для кексов. Эти кексы не поднимаются сильно, поэтому можно заполнять форму на 3/4.


    Выпекайте в течение 18-20 минут, готовность проверяйте деревянной палочкой.

    После выпечки, пусть кексы остынут в течение нескольких минут, потом выложите их.

    Ваши незаменимые помощники на кухне:


    По материалам сайта kitchenaidindia.com

     

    Admin | 29 июня 2017 | 0 комментариев

    Для этого рецепта вам понадобится

    Блендер с электромагнитным приводом KitchenAid

    Ингредиенты

    80 г сушеного инжира

    90 мл горячей воды

    3 столовых ложки сахара, разделить

    85 г обычной муки

    45 г овсяных хлопьев

    ¾ ч. л. пекарского порошка

    ¼ ч. л. соли

    2 ст. л. растительного масла

    4 ст. л. молока, разделить

    30 г размягченного сливочного сыра

    40 г сахарной пудры

    ½ ч. л. экстракта ванили

    Приготовление

    Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень бумагой для выпечки.

    Добавьте в кувшин блендера инжир, воду и 1 ст. л. сахара. Закройте и перемешивайте в ручном режиме на умеренно низкой скорости в течение 30 секунд или до однородности. Отставьте в сторону.

    Соедините муку, овсяные хлопья, пекарский порошок, соль и 2 оставшиеся ложки сахара в миске среднего размера. Влейте масло и 3 ст. л. молока по одной; перемешивайте, пока смесь не сформируется в шар.

    Раскатайте тесто в прямоугольник 30 x 23 см на слегка присыпанной мукой поверхности. Переложите тесто на подготовленный противень. Распределите инжирную смесь, так чтобы она занимала полосу шириной 6,5 см в центре прямоугольника. На обеих длинных сторонах сделайте надрезы, почти доходящие до начинки, с интервалом 1,5 см. Перекиньте полоски через начинку, так чтобы они пересекались в центре. Выпекайте в течение 15–18 минут или до появления светло-коричневого оттенка. Полностью остудите на решетке. Разрежьте на маленькие прямоугольники.

    В чистый кувшин блендера добавьте сливочный сыр, сахарную пудру, экстракт ванили и оставшуюся 1 ст. л. молока. Закройте и перемешивайте в ручном режиме на средней скорости до однородности. Украсьте печенье получившейся глазурью.

    Ваши незаменимые помощники на кухне:

    Блендер с электромагнитным приводом KitchenAid Artisan, серебрянный медальон Новый блендер с электромагнитным приводом KitchenAid Artisan.Блендер с электромагнитным приводом KitchenAid Artisan, карамельное яблоко Новый блендер с электромагнитным приводом KitchenAid Artisan.

    По материалам книги "Книга рецептов для блендера с электромагнитным приводом"

     

    На 6 шт.

    Для этого рецепта вам понадобится:

    Блендер погружной, 5 скоростей, KitchenAid

    Форма для пончиков, KitchenAid

    Ингредиенты

    Для пончиков

    120 гр муки

    1/2 ч. л. соды

    1/4 ч. л. соли

    230 гр сметаны

    30 гр сахара

    60 мл растительного масла

    1 большое яйцо

    1/2 ч. л. экстракта ванили

    80 гр нарезанной свежей клубники

    Для глазури

    100 гр сахарной пудры

    20 гр клубники

    Сок половины лимона

    Приготовление

    Предварительно разогрейте духовку до 180 ° С и форму для пончиков с антипригарным покрытием.

    Поместите муку, соду и соль в миску и перемешайте.

    Поместите сметану, сахар, масло, яйцо и ваниль в другую миску и взбейте.

    Добавьте жидкие ингредиенты в сухие и перемешайте, добавьте нарезанную клубнику. Разложите тесто в форму.

    Испеките в течение 15 минут, или пока зубочистка, вставленная в самую толстую часть пончика, не станет чистой или с несколькими влажными крошками. Полностью охладите.

    Чтобы сделать глазурь, поместите сахарную пудру, клубнику и сок лимона в стакан погружного блендера KitchenAid и измельчите.

    Охлажденные пончики полейте глазурью.

    Ваши незаменимые помощники на кухне:

    Блендер погружной, 5 скоростей, чёрный, KitchenAid - Блендер погружной, 5 скоростей, чёрный, KitchenAidФорма для пончиков, бубликов, 2 шт., KitchenAid

    По материалам сайта kitchenaid.com

     

    Для этого рецепта вам понадобится:

    Миксер KitchenAid

    Насадка-спирализатор

    Ингредиенты

    4 средних яблок

    3 яйца

    165 г сахара и 55 г сахара для яблок

    1 ч. л. ванильной эссенции или экстракта

    110 г муки

    1 ч. л. разрыхлителя

    1 1/2 ч. л. молотой корицы

    200 г муки из миндаля

    2 ст. л. кленового сиропа и дополнительно для сервировки

    Расплавленное масло, для смазки формы

    Мороженое, для подачи

    Приготовление

    Разогрейте духовку до 160 ° C . Форму смазать маслом, а на дно застелите пекарской бумагой.

    Используйте насадку-спирализатор KitchenAid и нарежьте яблоки.

    Присоединить к миксеру KitchenAid венчик для взбивания и поместите в чашу миксера - яйца, сахара и ванилин. Установите на миксере 5-ю скорость и взбейте в течение 5 минут.

    В другую миску просейте вместе муку, разрыхлитель и половину корицы. Добавьте миндальную муку и перемешайте.

    Возьмите две трети ломтиков яблок и нарежьте полукольцами. Остальные целые кольца яблок отложите.

    Смешайте 55 г сахара и корицу. Добавьте 2 ст. л. смеси сахара с корицей к полукольцам. Оставшийся сахар добавьте к целым кольцам.

    Добавьте смесь муки и полукольца яблока в смесь яиц и аккуратно перемешайте. Вылейте смесь в подготовленную форму. Целые кольца яблока разложите сверху теста.

    Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 60-65 минут, готовность проверяйте деревянной палочкой. Для охлаждения переложите на решетку и сверху полейте кленовым сиропом.

    Подавайте теплым или комнатной температуры, с кленовым сиропом и шариком мороженого.

    Ваши незаменимые помощники на кухне:

    миксер KitchenAid Насадка-спирализатор (очистка и нарезка фруктов и овощей) - Насадка-спирализатор (очистка и нарезка фруктов и овощей)

    По материалам сайта kitchenaid.co.nz

     

    Admin | 16 апреля 2017 | 0 комментариев

    На 12 шт.

    Для этого рецепта вам понадобится:

    Миксер KitchenAid

    Ингредиенты

    750 г муки

    55 г сахарной пудры

    14 г сухих дрожжей

    1 1/2 ч. л. молотой корицы

    1 ч. л. соли

    150 г сушеных вишен

    75 г изюма

    435 мл молока

    60 г сливочного масла, плюс дополнительно, для смазки и подачи

    2 яйца комнатной температуры

    1 ч. л. натурального экстракта ванили или эссенции

    100 г нарезанного темного шоколада

    Для мучной пасты

    75 г муки

    75 мл воды

    Для глазури

    55 г сахарной пудры

    2 ст. л. воды

    Приготовление

    Положите муку, сахар, дрожжи, корицу, сушеную вишню и изюм в чашу миксера. К миксеру присоедините крюк для теста и перемешайте ингредиенты.

    Нагрейте молоко и масло в небольшой кастрюле на среднем огне до тех пор, пока масло не растает, а молоко не станет теплым. Введите в молочную смесь 1 яйцо и ваниль, перемешайте. Добавьте эту смесь в чашу миксера к сухим ингредиентам и смешайте на низкой скорости.

    Замесите тесто на низкой скорости (не выше 2) в течение 6-8 минут или пока стороны чаши не станут чистыми, до получения гладкого и эластичного теста. Слегка смажьте большую миску небольшим количеством сливочного масла, положите тесто, закройте пищевой пленкой и поставьте на 1 час в теплое место для подъема, или же пока тесто не увеличится в объеме в два раза.

    Тесто обмять и подождать 10 минут.

    Застелите противень бумагой для выпечки. Переложите тесто на рабочую поверхность, добавьте кусочки шоколада и вымешивайте в течение 2-3 минут или до получения однородной массы. Разделите тесто на 12 равных порций. Придайте каждой порции форму шара, выложите на противень. Накройте влажным полотенцем и расстаивайте в теплом месте в течение 30 минут или пока тесто не увеличится в объеме в два раза.

    Разогрейте духовку до 180 ° C. Тем временем сделайте пасту из муки. Смешайте муку и воду в миске и взбейте деревянной ложкой до получения однородной массы. Переложите в небольшой пластиковый пакет.

    Взбейте яйцо и смажьте верхушки булочек. Отрежьте уголок у пластикового пакета, содержащего пасту из муки и сделайте крестики на булочках.

    Выпекайте в предварительно разогретой духовке в течение 25 минут или до тех пор, пока булочки не будут готовы.

    Глазурь. Смешайте сахарную пудру и воду, поставьте на маленький огонь. Варите, помешивая, пока глазурь не станет гладкой. Примерно пару минут. Переложите горячие булочки на решетку и полейте их глазурью. Подавайте теплыми со сливочным маслом.

    Ваши незаменимые помощники на кухне:

    Миксер Artisan 4.8л, зелeное яблоко, KitchenAid
    По материалам сайта kitchenaid.co.nz

     

    Admin | 9 февраля 2017 | 0 комментариев

    Для этого рецепта вам понадобится:

    Миксер KitchenAid

    Форма для маффинов, капкейков KitchenAid

    Ингредиенты

    Для теста

    2 3/4 чашки муки

    1 ч. л. соли

    1 1/2 ч. л. разрыхлителя

    1/2 ч. л. соды

    2 ст. л. цедры лимона

    10 ст. л. сливочного масла, размягченного

    1 1/2 ст. сахара

    1 большое яйцо

    2 больших яичных белка

    1 1/2 ч. л. ванильного экстракта

    1 ст. сметаны

    Для лимонной глазури

    1 1/2 ст. сахарной пудры, просеянной

    2-3 ст. л. молока

    2-3 ст. л. лимонного сока

    Приготовление

    Кексы

    Разогрейте духовку до 180 °С. Смажьте слегка маслом и присыпьте мукой форму для маффинов/кексов KitchenAid.

    В большую миску, просейте вместе муку, соль, разрыхлитель и соду; добавьте лимонную цедру и перемешайте, отставьте в сторону.К миксеру KichenAid присоедините насадку-лопатку и на средней скорости взбивайте сливочное масло в течение 1 минуты. Постепенно добавляйте сахар и взбивайте пока все хорошо не перемешается.

    Установите на миксере низкий уровень скорости и введите яйца, по одному за раз до полного объединения, перед добавлением следующего. Затем добавьте ванильный экстракт.

    Добавьте муку и сметану в три приема, перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.

    Переложите тесто в формочку для кексов и выпекайте при температуре 180 °С, около 20-25 минут, готовность проверяйте деревянной палочкой. Для охлаждения переложите на решетку, чтобы полностью остыли, перед глазировкой.

    Лимонная глазурь

    Взбейте в чаше миксера сахарную пудру, 2 ст. л. молока и 2 ст. л. лимонного сока. При необходимости добавьте оставшиеся столовую ложку молока и/или лимонного сока, для получения необходимой консистенции глазури. Покройте кексы глазурью, сверху украсьте свежими ягодами, кондитерской посыпкой.

    Ваши незаменимые помощники на кухне:

    Миксер Artisan 4.8л, зелeное яблоко, KitchenAid

    По материалам сайта kitchenaid.com

     

    Admin | 27 декабря 2016 | 0 комментариев

    На 16 порций

    Для этого рецепта вам понадобится:

    Миксер KitchenAid

    Форма для пирога, квадратная

    Ингредиенты

    180 гр муки

    180 гр какао-порошок

    1 ст. л. растворимого кофе

    1/4 ч. л. разрыхлителя

    1/4 ч. л. соли

    1/2 ст. кленового сиропа

    60 гр греческого йогурта

    2 ст. л. сливочного масла, растопленного и слегка охлажденного

    2 яйца, слегка взбить

    1 ч. л. ванильного экстракта

    250 гр малины

    Приготовление

    Духовку разогреваем до 160 °С, форму смазываем маслом.

    Смешайте сухие ингредиенты - муку, какао-порошок, кофе, разрыхлитель и соль.

    Поместите в чашу миксера KitchenAid - кленовый сироп, греческий йогурт, масло, яйца и ваниль. К миксеру присоедините насадку-лопатку и на низкой скорости перемешайте все ингредиенты. Добавьте смесь из сухих ингредиентов и еще раз перемешайте. Добавьте 1/2 части малины.

    Выливаем тестов в форму. Остальную малину раскладываем сверху, вдавливая ее немного в тесто. Выпекать 20-25 минут. Готовность проверять зубочисткой - по краям формы она должна быть почти сухой, в центре - на ней должны оставаться влажные крошки.

    После охлаждения, разрежьте на квадраты.

    Ваши незаменимые помощники на кухне:

    миксер KitchenAid

    По материалам сайта kitchenaid.com

     

    Admin | 23 декабря 2016 | 0 комментариев

    На 12 шт.

    Для этого рецепта вам понадобится:

    Миксер KitchenAid

    Ингредиенты

    15 г свежих дрожжей

    300 мл теплой воды

    1 ст.л. сахара

    1 ½ ст.л. оливкового масла

    500 г пшеничной хлебопекарной муки

    2 ч.л. соли

    2 ч.л. молотого тмина

    1 пучок кинзы

    Приготовление

    Дрожжи раскрошить в чашу миксера и добавить воду. Вмешать сахар и оливковое масло. Оставить на 10 минут до начала брожения. Муку, соль и тмин перемешать и постепенно добавлять в дрожжи крюком для замешивания теста на скорости 2, пока тесто не начнет отставать от стенок чаши. Продолжать вымешивать 2 минуты до получения гладкого и эластичного теста. Закрыть влажным кухонным полотенцем и поставить в теплое место для подъема на 1 час, или же пока тесто не увеличится в объеме в два раза.

    Кинзу мелко нарезать. Тесто обмять и посыпать сверху кинзой. Вымешивать 2 минуты крюком для замешивания теста на скорости 2, пока кинза не распределится в тесте равномерно.

    Тесто разделить на 12 частей и раскатать круглые лепешки диаметром 15 см. Выложить на фольгу, закрыть и расстаивать 1 час.

    Духовку предварительно нагреть до 260°C и поставить два противня для нагревания.

    Переложить лепешки на горячие противни, сбрызнуть водой и выпекать 8-10 минут. Подавать в тот же день.

    Ваши незаменимые помощники на кухне:

    миксер KitchenAid

    По материалам книги "Поваренная книга: KitchenAid"

     

    Admin | 20 декабря 2016 | 0 комментариев

    На 10-12 порций

    Для этого рецепта вам понадобится:

    Миксер KitchenAid

    Ингредиенты

    1 1/2 ст. сахара

    1 ст. муки

    1 ст. несладкого какао-порошка

    1/2 ст. муки для выпечки кексов

    1 1/2 ч. л. разрыхлителя

    1 ч. л. соды

    1/2 ч. л. соли

    230 г сливочного масла, размягченного

    4 больших яйца

    240 г греческого йогурто

    2 ч. л. ванильного экстракта

    1 1/2 ч. л. экстракта мяты перечной

    Ганаш

    110 гр горького шоколада, мелко нарезанного

    90 гр жирных сливок

    2 мятных леденца, расколотых

    Приготовление

    Разогрейте духовку до 180 ° С.

    Поместите в чашу миксера KitchenAid сухие ингредиенты - сахар, муку, какао-порошок, разрыхлитель, соду и соль. К миксеру присоедините насадку-лопатку и на низкой скорости перемешайте все ингредиенты.

    Добавьте размягченное масло и на низкой скорости перемешайте пока смесь не станет напоминать влажные крошки. Введите в смесь яйца.

    Затем добавьте греческий йогурт, ваниль, и мятный экстракт. Удар на средней скорости в течение около 90 секунд, чтобы проветрить жидкое тесто и построить структуру торта.

    Переложите тесто в подготовленную форму и выпекайте в течение 45-55 минут.

    Дать остыть в течение 20 минут, затем переверните торт на сервировочное блюдо.

    Ганаш

    Поместите мелко нарезанный шоколад в миску.

    Налейте сливки в кастрюлю из нержавеющей стали и подогрейте, не доводя до кипения. Перелейте горячие сливки в шоколад и оставьте постоять в течение 3 минут, не перемешивая.

    Используйте силиконовую лопаточку, перемешайте ганаш, чтобы получилась однородная масса.

    Полейте охлажденный торт ганашом и посыпьте рубленными мятными леденцами.

    Ваши незаменимые помощники на кухне:

    миксер KitchenAid

    По материалам сайта kitchenaid.com