Мы создаем уют в вашем доме: техника KitchenAid, Smeg, грили Weber, Napoleon, Lappigrill...
СПб: 8 812 408-20-64
Россия: 8 800 301-70-04
sales@kitchenlove.ru

Пн-Вс c 10-00 до 20-00

Новости

22 мая 2018

14 мая 2018

27 апреля 2018

4 апреля 2018

22 марта 2018

15 марта 2018

18 ноября 2017

14 октября 2017

5 октября 2017

29 сентября 2017

22 сентября 2017

8 сентября 2017

25 июля 2017

2 июля 2017

29 июня 2017

20 июня 2017

7 июня 2017

27 мая 2017

25 мая 2017

20 мая 2017

  • Теги

  • Тег «Комбайн KitchenAid»


    Admin | 22 сентября 2017 | 0 комментариев

    Для этого рецепта вам понадобится:

    Кухонные комбайны, KitchenAid

    Сковорода 24 см, анодированный алюминий, KitchenAid

    Ингредиенты

    Для теста

    1 чашка муки

    150 г масла

    ½ ч. л. соли

    60 мл охлажденной воды

    2 лука-порея, нарезанные кольцами

    Для начинки

    1 ст.л. масла

    1 крупный картофель, очищенный и тонко нарезанный

    ½ стакана сливок

    100 г козьего сыра

    1/3 ст. мелко тертого пармезана

    3 веточки свежего тимьяна

    Перец, соль по вкусу

    1 яйцо, взбитое

    Приготовление

    Поместите муку, масло, соль и охлажденную воду в чашу кухонного комбайна и в режиме "пульс" смешайте, пока оно не образует тесто. Оберните тесто в бумагу для выпечки и охладите в течение 30 минут.

    Раскатайте тесто размером 20 см х 10 см и толщиной примерно 1 см. Сложите края теста в центр , затем пополам и снова пополам. Оберните в бумагу для выпечки и охладите в течение 30 минут. Повторите этот шаг еще два раза.

    Нагрейте антипригарную сковородку. Добавьте масло, лук-порей и обжарьте до мягкости или пока лук не начнет менять цвет, но при этом лук-порей должен сохранять свою форму.

    В миске соедините сливки, сыр козий, пармезан, тимьян и немного перца.

    Нагрейте духовку до 200 ºC.

    Раскатайте тесто в круг толщиной примерно 5 мм. Переложите тесто на противень для выпечки. На тесто выложите слой картофеля, оставляя 3 см границы вокруг края и заверните края теста неплотно. Налейте сырную смесь поверх картофеля и лук-порей сверху. Смажьте края теста взбитым яйцом.

    Испеките в течение 25 - 30 минут или пока выпечка не станет золотистой.

    Ваши незаменимые помощники на кухне:

    Кухонный комбайнСковорода 24 см, анодированный алюминий, KitchenAid - Сковорода 24 см, анодированный алюминий, KitchenAid

    По материалам сайта kitchenaid.co.nz

     

    Admin | 19 апреля 2017 | 0 комментариев

    Для этого рецепта вам понадобится:

    Комбайн KitchenAid

    Овощечистка шарнирная KitchenAid, красная

    Набор чаш для смешивания KitchenAid, красный

    Нож универсальный 15 см, KitchenAid

    Мезалуна (нож для зелени) KitchenAid

    Терка, 4 раб.поверхности, контейнер, KitchenAid, красный


     

    Admin | 19 июля 2016 | 0 комментариев

    На 4 пиццы размером от маленького до среднего*

    Для этого рецепта вам понадобится

    Кухонный комбайн KitchenAid

    Миксер KitchenAid

    Ингредиенты

    Соус песто

    6 плотно набитых стаканов свежих листьев базилика

    2 стакана свежих листьев рукколы

    3-4 целых или мелко нарубленных зубчика чеснока

    ½ стакана кедровых орехов

    ½ стакана качественного оливкового масла extra virgin

    ¾ стакана тертого сыра пармезан

    Крупная соль по вкусу

    Тесто для пиццы

    4 стакана обычной муки

    1 ч.л. сахара

    1 пакетик сухих дрожжей

    1 ч.л. крупной соли

    1 ½ стакана теплой воды (38-43°С)

    ½ - 1 ст.л. оливкового масла extra virgin

    Топинги

    Оливковое масло extra virgin для смазывания коржа

    4 стакана тертого сыра моцарелла

    16 обжаренных до хрустящей корочки полосок бекона

    8-12 яиц**

    Соль и перец по вкусу

    Свежие листья петрушки для украшения

    Приготовление

    Соус песто

    Поместите в чашу комбайна KitchenAid листья базилика, рукколу и кедровые орехи и слегка измельчите в режиме "пульс". Не выключая комбайн, медленно залейте через загрузочное отверстие оливковое масло и тщательно перемешайте. Добавьте тертый пармезан и смешайте в режиме "пульс" до однородной консистенции. Приправьте солью и перцем и перемешайте еще раз. Вылейте соус из чаши комбайна и отставьте в сторону.

    Краст для пиццы

    Присоедините к миксеру KitchenAid крюк для теста. Смешайте на малой скорости муку, сахар, соль и дрожжи. Не выключая миксер, залейте в дежу теплую воду и оливковое масло и продолжайте замес на средней скорости до тех пор, пока тесто не начнет образовывать шар вокруг крюка.

    Проверьте консистенцию теста. Если оно слишком влажное, добавьте муки, если слишком сухое – столовую ложку воды. Выньте тесто из дежи миксера KitchenAid и выложите на подпыленную мукой поверхность. Вымесите его вручную в течение примерно минуты и сформуйте в шар. Положите в большую миску, смазанную маслом, накройте пищевой пленкой и кухонным полотенцем и дайте подойти в течение часа. Тесто должно увеличиться в размере в два раза.

    Снова выложите тесто на подпыленную мукой поверхность и разделите на 4 части. Сформуйте каждую из них в шар, положите на большое блюдо, накройте слегка увлажненным кухонным полотенцем и дайте подняться в течение примерно 10 минут.

    Возьмите один шар и раскатайте на подпыленной мукой поверхности при помощи скалки или осторожно растяните руками так, чтобы получился квадрат. При желании можно придать красту для пиццы и круглую форму. Повторите процедуру с оставшимся тестом.

    Топингование

    Включите гриль и прогрейте его при температуре 200-220°С. Убедитесь в том, что все ингредиенты для приготовления пиццы, в том числе и соус песто, находятся под рукой. Вам придется действовать очень быстро, чтобы пицца не подгорела.

    Слегка смажьте краст с обеих сторон оливковым маслом и положите на застеленный пергаментом противень или антипригарный коврик для выпечки.

    Когда гриль прогреется, положите тесто на самую горячую часть решетки и закройте крышку. Примерно через минуту проверьте его. Как только краст станет слегка хрустящим и на нем появятся полоски от решетки, переверните его щипцами или большой лопаткой для гриля. Закройте крышку и обжаривайте еще минуту.

    Снимите слегка обжаренный краст с гриля. Закройте гриль крышкой, чтобы он не остыл. Смажьте краст соусом песто с одной стороны и снова положите на решетку, но на этот раз в то место, где нет прямого нагрева. Посыпьте тертой моцареллой (около 1 стакана на каждую пиццу) и закройте крышку. Через минуту проверьте, хорошее ли место вы выбрали для краста и не подгорает ли он. При необходимости слегка уменьшите нагрев. Снова закройте крышку. Через 1-2 минуты, когда сыр слегка расплавится, выложите вдоль краев краста 4 полоски обжаренного бекона. Это нужно для того, чтобы не дать яйцам растечься.

    Осторожно разбейте 2-3 яйца прямо на краст и закройте гриль крышкой на 5-6 минут, чтобы яйца схватились. Снимите готовую пиццу с гриля, приправьте солью и перцем и украсьте свежими листьями петрушки. Подавайте к столу со сладким перцем-гриль и колбасками-гриль.

    Примечания

    При желании в рецепте соуса песто базилик и рукколу можно заменить свежим шпинатом.

    Разные грили ведут себя по-разному, поэтому внимательно следите за приготовлением краста, чтобы он не подгорел.

    *Если вы не хотите использовать все тесто за один раз, оставшиеся шарики можно заморозить. Слегка смажьте их оливковым маслом и поместите в полиэтиленовый пакет для замораживания с застежкой. Замороженное тесто может храниться в морозилке в течение 3 месяцев. Перед использованием поместите его на ночь в холодильник для размораживания.

    **В зависимости от температуры гриля яичные желтки могут остаться жидкими. Если вы боитесь, что не полностью приготовленные желтки могут причинить вред вашему здоровью, используйте пастеризованные яйца.

    Ваши незаменимые помощники на кухне:

    миксер KitchenAid http://kitchenlove.ru/category/tekhnika/kukhonnye-kombayny/

    По материалам сайта kitchenaid.com

     

    Admin | 16 сентября 2015 | 0 комментариев

    Выход: 25 шт.

    Для этого рецепта вам понадобится

    Кухонный комбайн KitchenAid

    Ингредиенты

    Для ромовых шариков из песочного печенья:

    250 г сладкого песочного печенья

    3 столовые ложки (25 г) темного какао-порошка

    2/3 стакана (45 г) сухих кокосовых хлопьев

    ¾ стакана сладкого сгущеного молока

    ½ чайной ложки ванильного экстракта

    1 ½ столовой ложки темного рома

    ¼ стакана светлого изюма

    Кокосовые хлопья для обсыпки

    ½ стакана обжаренного фундука

    Для ромовых шариков из бисквита:

    200 г бисквита, нарезанного крупными кусками

    3 столовые ложки (25 г) темного какао-порошка

    2 столовые ложки коричневого сахара

    1 ½ столовой ложки темного рома

    60 г сливочного масла, размягченного при комнатной температуре

    1 чайная ложка ванильного экстракта

    80 г крупно нарезанного темного кулинарного шоколада

    30 г кокосового масла

    Приготовление

    Ромовые шарики из песочного печенья: присоедините к комбайну KitchenAid большую чашу и вставьте в нее многофункциональный двухлопастной нож.

    Загрузите в чашу печенье, какао и кокос. Закройте крышкой и измельчайте в режиме PULSE в течение 3 секунд. Добавьте сгущенное молоко, ванильный экстракт, ром и изюм и хорошенько смешайте. Переложите смесь в миску, накройте и поставьте на 2 часа в холодильник для затвердевания.

    Высыпьте кокосовые хлопья в неглубокую тарелку. При помощи чайной ложки сформируйте из смеси небольшие шарики. В середину каждого из них вдавите ядрышко фундука. Обваляйте в кокосовых хлопьях. Храните в холодильнике.

    Ромовые шарики из бисквита: присоедините к комбайну KitchenAid большую чашу и вставьте в нее многофункциональный двухлопастной нож.

    Загрузите в чашу бисквит, какао, сахар, ром, сливочное масло и ванильный экстракт. Закройте крышкой и смешивайте в режиме PULSE в течение 5 секунд. Переложите смесь в миску, накройте и поставьте на 2 часа в холодильник.

    При помощи чайной ложки сформуйте из смеси небольшие шарики.

    Поместите шоколад и кокосовое масло в посуду для микроволновой печи. Растапливайте на средней мощности (50%) с 1-минутными интервалами, периодически помешивая, до получения однородной массы. При помощи двух вилочек обмакните каждый шарик в глазурь, осторожно стряхните излишки и выложите на противень. Храните в холодильнике.

    Ваши незаменимые помощники на кухне:

    http://kitchenlove.ru/category/tekhnika/kukhonnye-kombayny/

    По материалам сайта kitchenaid.co.nz

     

    Admin | 17 апреля 2015 | 0 комментариев

    Выход: 2 большие пиццы

    Для этого рецепта вам понадобится

    Комбайн KitchenAid

    Ингредиенты

    Корж

    500 г муки с высоким содержанием клейковины*

    7 г (1 пакетик) сухих дрожжей

    1 ч.л. сахарной пудры

    Большая щепотка соли

    30 мл оливкового масла

    250 мл очень теплой водопроводной воды

    Немного муки для подпыливания рук и рабочей поверхности

    Топинги

    500 г сыра моццарелла (охладить и нарезать длинными толстыми полосками)

    100 г сыра пармезан

    2 средних цуккини

    2 небольших твердых красных помидора

    1 твердый красный болгарский перец (разрезать пополам, удалить семена и перегородки)

    1 небольшая очищенная красная луковица

    Листья базилика для сервировки (по желанию)

    Соус

    2 разрезанных пополам спелых красных помидора

    ½ стакана томат-пасты

    2 очищенных зубчика чеснока

    1 стакан зелени петрушки

    Приготовление

    Присоедините к комбайну KitchenAid рабочую чашу и многофункциональный нож. Высыпьте в чашу муку, дрожжи, сахар и соль. Смешайте на 1-й скорости в течение 15 секунд. Влейте оливковое масло и воду через малое загрузочное отверстие крышки и смешайте в течение 10 секунд до образования комочков. Не перемешивайте слишком долго!

    Смените многофункциональный нож на нож для замешивания теста. Включите комбайн на 1-й скорости на 2-3 минуты, чтобы получилось мягкое тесто. Подпылите руки мукой, выньте тесто из чаши и сформуйте его в шар. Поместите в слегка смазанную растительным маслом миску, накройте чистым полотенцем и поставьте в теплое место до тех пор, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.

    Пока тесто подходит, подготовьте сыр, топинги и соус.

    Сыр. Протрите рабочую чашу комбайна KitchenAid мягкой тканью. Установите в чашу терку среднего размера*. Откройте среднее загрузочное отверстие крышки, загрузите в него кусок моццареллы, включите комбайн на 1-й скорости и прижмите сыр к терке толкателем, не прикладывая особых усилий. Повторите процедуру с оставшейся моццареллой, а затем – с пармезаном. Выньте натертый сыр из чаши.

    Топинги. Снова протрите чашу мягкой тканью и установите в нее нож для нарезания ломтиками регулируемой толщины*. Задайте самую большую толщину, включите комбайн на 2-й скорости и нарежьте цуккини, помидоры, перец и лук*. Выньте овощи из чаши.

    Соус. Установите в рабочую чашу комбайна KitchenAid мини-чашу с мини-ножом. Загрузите в нее ингредиенты для соуса и измельчите на 2-й скорости в течение 5 секунд.

    Разделите тесто пополам и раскатайте в два больших коржа. Ложкой распределите по их поверхности томатный соус, слегка посыпьте сыром, сверху выложите овощное ассорти и посыпьте оставшимся сыром.

    Выпекайте в духовке, разогретой до очень высокой температуры, или в гриле под крышкой в течение 12 минут. Готовая пицца должна быть хрустящей и золотистой. Посыпьте зеленью базилика и подавайте к столу.

    Полезные советы

    *Мука с высоким содержанием клейковины – это мука из твердых сортов пшеницы.

    *В зависимости от модели комбайны KitchenAid комплектуются различными видами терок. Если у вас комбайн c системой ExactSliceTM, воспользуйтесь двусторонней теркой (средней стороной вверх).

    *В зависимости от модели комбайны KitchenAid комплектуются различными видами ножей для нарезания ломтиками. Выберите нож для самых толстых ломтиков.

    *Самый быстрый способ нарезания и натирания продуктов в комбайне KitchenAid – это загружать их в малое отверстие крышки при включенном двигателе. Овощи нужно будет предварительно нарезать на куски по размеру малого отверстия. Крупные овощи можно загружать в большое отверстие крышки, однако всякий раз, как вы будете вынимать большой толкатель, вам придется заново задавать скорость вращения ножа.

    *Нажим на толкатель при натирании должен достаточным для того, чтобы продукт был постоянно в контакте с теркой. Не нажимайте слишком сильно.

    Ваши незаменимые помощники на кухне:

    http://kitchenlove.ru/category/tekhnika/kukhonnye-kombayny/

    По материалам сайта kitchenaid.com

     

    Admin | 13 апреля 2015 | 0 комментариев

    На 8-10 порций

    Для этого рецепта вам понадобится

    Комбайн KitchenAid

    Ингредиенты

    200 г сладкого сухого печенья

    1/3 стакана (29 г) сушеной мякоти кокоса

    Щепотка корицы

    100 г растопленного несоленого сливочного масла

    Начинка

    500 г сливочного сыра, размягченного при комнатной температуре

    ½ стакана (110 г) сахарной пудры

    375 г расплавленного белого шоколада

    250 мл сгущенных сливок

    2 ст.л. лимонного сока

    3 ч.л. желатина (размешать венчиком в 50 мл кипятка и слегка остудить)

    2 упаковки свежих ягод (малины, черники, клубники)

    Приготовление

    Возьмите разъемную форму для пирога диаметром 22 см и застелите ее бумагой для выпечки. Присоедините к комбайну чашу с многоцелевым ножом. Загрузите в нее печенье, мякоть кокоса и корицу и измельчите в режиме «Пульс» в течение 8 секунд. Крошки не должны быть слишком мелкими.

    Не выключая комбайн, добавьте в чашу сливочное масло и смешайте его с крошками на 1-й скорости. Выложите смесь на дно подготовленной формы, плотно прижмите и поместите в холодильник. Пока база чизкейка охлаждается, приготовьте начинку.

    Начинка. Присоедините к комбайну чистую сухую чашу с многоцелевым ножом. Загрузите в нее сливочный сыр и сахарную пудру и перемешайте на 1-й скорости в течение 10 секунд. Добавьте ¾ растопленного белого шоколада, положенного по рецептуре, сливки, лимонный сок и желатин и смешайте на 1 скорости в течение 8 секунд до однородной консистенции. Не выключая комбайн, добавьте половину ягод и смешайте в режиме «Пульс» в течение 2-3 секунд. Не перемешивайте начинку слишком долго!

    Вылейте смесь в форму, разгладьте ее поверхность и поставьте в холодильник на 3 часа для затвердевания.

    Сервировка. Выньте чизкейк из формы. Повторно растопите оставшийся белый шоколад. Выложите оставшиеся ягоды горкой поверх пирога и сбрызните их растопленным шоколадом.

    Полезные советы

    Чтобы растопить шоколад, поместите его в специальной посуде в микроволновую печь и включите ее на средней мощности (50%) на 2 минуты. Периодически помешивайте массу, чтобы она стала однородной. Повторное растапливание шоколада производится на половинной мощности с 20-секундными интервалами при постоянном помешивании. Не следует растапливать белый шоколад на полной мощности. Рецепт опробован в микроволновой печи мощностью 800 Ватт.

    Ваши незаменимые помощники на кухне:

    http://kitchenlove.ru/category/tekhnika/kukhonnye-kombayny/

    По материалам сайта kitchenaid.com

     

    Admin | 1 апреля 2015 | 0 комментариев

    Выход: 2 шт.

    Для этого рецепта вам понадобится

    Комбайн KitchenAid

    Вафельница KitchenAid

    Ингредиенты

    Для вафель с фалафелем

    2 банки (440 г каждая) консервированного нута (жидкость слить, промыть)

    1 стакан нарезанного кубиками желтого лука

    1/3 стакана оливкового масла extra virgin

    ¼ стакана молока

    1 большое яйцо

    1 яичный белок

    3 очищенных зубчика чеснока

    2 ст.л. зелени петрушки

    2 ст.л. зелени кинзы

    1 стакан хлебопекарной муки

    1 ч.л. пекарского порошка

    1 ч.л. соли

    1 ч.л. тмина

    Щепотка молотого кардамона

    Для соуса «Цацики»

    ½ стакана йогурта без добавок

    ½ стакана сметаны

    2 ст.л. лимонного сока

    1 ст.л. мелко нарубленной зелени укропа

    ¼ ч.л. соли

    1/3 стакана очищенных и нарезанных кубиками огурцов

    Для украшения

    Нарезанные кубиками помидоры

    Нарезанные кубиками огурцы

    Зелень укропа

    Приготовление

    Разогрейте вафельницу KitchenAid.

    Поместите нут, лук, оливковое масло, молоко, яйцо, яичный белок, чеснок, петрушку и кинзу в чашу комбайна KitchenAid. Измельчите до однородной консистенции в режиме «Пульс».

    В большой миске смешайте муку, пекарский порошок, соль, тмин и кардамон. Добавьте гороховое пюре и перемешайте.

    Вылейте половину смеси (примерно 1 стакан) в форму вафельницы KitchenAid, закройте ее, переверните и вылейте остаток во вторую форму. Выпекайте вафли в течение 5 минут 30 секунд до золотистого цвета.

    Пока вафли выпекаются, приготовьте соус «Цацики». Выложите в миску йогурт и сметану, добавьте лимонный сок, укроп и соль, перемешайте. Добавьте огурцы.

    Выложите соус на вафли, украсьте нарезанными огурцами, помидорами и зеленью укропа и подавайте к столу.

    Ваши незаменимые помощники на кухне:

    http://kitchenlove.ru/category/tekhnika/kukhonnye-kombayny/ вафельница

    По материалам сайта kitchenaid.com

     

    Admin | 29 декабря 2014 | 0 комментариев

    Для этого рецепта вам понадобится

    Кухонный комбайн KitchenAid

    Ингредиенты

    300 г охлажденного филе лосося с кожей (нарезать вдоль на полоски толщиной 2,5 см)

    2 ст.л. кокосового или другого растительного масла

    Соль хлопьями и свежемолотый черный перец по вкусу1 средний клубень сладкого картофеля, очищенный от кожуры

    6 побегов зеленого лука (только твердая белая часть, без зеленых верхушек)

    1 большой кочан брокколи (только соцветия, стебель выбросить)

    Сок и мелко натертая цедра 1 лимона

    150 г сыра пармезан

    3 больших яйца

    250 мл сгущенных сливок или молока

    ½ ч.л. молотого тмина

    Приготовление

    Разогрейте духовку до 200°C (конвекционную духовку – до 180°C).

    Обсушите лосося бумажным полотенцем и хорошенько приправьте солью и перцем.

    Разогрейте 1 столовую ложку кокосового масла в сковороде диаметром 30 см с антипригарным покрытием, которую можно ставить в духовку. Выложите в нее полоски филе лосося кожей вниз и обжарьте в течение 3 минут, чтобы кожа стала золотистой и хрустящей. Аккуратно переверните филе и обжарьте с другой стороны в течение еще 1 минуты. Выньте рыбу из сковороды, нарежьте или осторожно разломите на крупные кубики.

    Установите в чашу комбайна нож для нарезки тонкими ломтиками. Нарежьте сладкий картофель и зеленый лук. Еще раз разогрейте сковороду, выложите в нее картофель и лук, полейте лимонным соком и тщательно перемешайте. Накройте крышкой и готовьте 5 минут на среднем огне, периодически помешивая, пока сладкий картофель не приобретет золотистый цвет и мягкость. Равномерно распределите ломтики по дну сковороды.

    Пока картофель обжаривается, доведите брокколи до полуготовности в пароварке или в микроволновой печи (она будет продолжать готовиться внутри омлета).

    Установите в чашу комбайна терку среднего размера и натрите сыр пармезан. Выньте сыр из чаши.

    Установите в чашу комбайна многоцелевой нож. Загрузите в нее яйца, сливки, цедру лимона и тмин. Смешайте на 1-й скорости в течение 8 секунд.

    Отделите половину пармезана и посыпьте им сладкий картофель. Сверху вылейте яично-сливочную смесь и разложите соцветия брокколи и кусочки лосося. Посыпьте оставшимся пармезаном. Поставьте в духовку без крышки на 15-20 минут, пока омлет не затвердеет. Разогрейте гриль до высокой температуры и поместите под него сковороду с омлетом на 3-4 минуты до образования золотисто-коричневой корочки.

    Дайте фриттате постоять 3 минуты и проведите плоской лопаткой по стенкам сковороды, чтобы отделить омлет. Подавайте блюдо теплым в сковороде или переложите на тарелку.

    Полезные советы

    Не передерживайте омлет в духовке, он должен остаться мягким внутри.

    Ваши незаменимые помощники на кухне:

    кухонный комбайнhttp://kitchenlove.ru/category/tekhnika/kukhonnye-kombayny/

    По материалам сайта kitchenaid.com.au

     

    Admin | 8 декабря 2014 | 0 комментариев

    На 4-6 порций

    Для этого рецепта вам понадобится

    Кухонный комбайн KitchenAid

    Миксер KitchenAid

    Насадка-раскатка

    Роликовые ножи для пасты

    Ингредиенты

    Для пасты

    2 средних свеклы без ботвы

    Немного оливкового масла

    3 ½ стакана хлебопекарной муки

    3 больших яйца

    Для чесночно-масляного соуса

    ½ стакана (100 г) несоленого сливочного масла

    2 мелко нарубленных зубчика чеснока

    ¼ ч.л. молотого черного перца

    Сыр пармезан для посыпки

    Мелко нарезанный шнитт-лук для посыпки

    Розовая гималайская соль для посыпки

    Приготовление

    Паста. Разогрейте духовку до 190°C.

    Проткните свеклу вилкой в нескольких местах, слегка натрите ее оливковым маслом, посыпьте солью и перцем и плотно заверните в алюминиевую фольгу. Запекайте в духовке в течение примерно 45 минут, пока она не будет легко протыкаться вилкой (примечание: в зависимости от размера корнеплодов процесс запекания может занять до 1 часа). Выньте свеклу из духовки и дайте остыть.

    Остывшую свеклу очистите от кожуры и крупно нарежьте. Пюрируйте в малой чаше комбайна KitchenAid. Полстакана пюре переложите в среднюю чашу комбайна, добавьте щепотку соли и венчиком вбейте яйца.

    Высыпьте муку горкой на рабочую поверхность. В центре сделайте большое углубление (примечание: отмеряя нужное количество муки, не опускайте мерный стакан непосредственно в муку, а насыпайте ее в

    мерный стакан ложкой. Так получится гораздо точнее, и мука в стакане не будет уплотняться).

    Выложите в углубление свекольное пюре с яйцами. При помощи вилки аккуратно, круговыми движениями смешивайте его с мукой до тех пор, пока не образуются комочки. После этого приступайте к замешиванию теста руками. Если оно будет слишком липким, добавьте немного муки. Вымешивайте тесто в течение 3 минут до эластичности, затем заверните его в пищевую пленку и дайте полежать при комнатной температуре 30 минут.

    Разделите тесто на 6 равных частей. Присоедините к миксеру KitchenAid насадку-раскатку. Поверните регулятор раскатки в положение «1». Приготовьте противень и подпылите его мукой.

    Возьмите одну часть теста, слегка посыпьте мукой, чтобы она не прилипала к валкам, и придайте ей форму плоского прямоугольника. Включите миксер на 2-й скорости. Пропустите тесто через насадку, сложите его по длине втрое, подпылите мукой и снова пропустите между валками. Повторите процедуру еще 4-6 раз, чтобы тесто стало гладким (примечание: не забывайте всякий раз посыпать пласт мукой, иначе он будет прилипать к валкам).

    Поверните регулятор раскатки в положение «2», слегка посыпьте тесто мукой и пропустите через насадку (складывать пласт пополам не нужно). Поверните регулятор в положение «3», подпылите пласт мукой и пропустите между валками. Повторите процедуру для положения «4». Точно таким же образом раскатайте оставшиеся части теста. Готовые пласты выкладывайте на посыпанный мукой противень (примечание: если пласты получаются слишком длинными, разрежьте их пополам и продолжайте раскатывать).

    Отключите миксер и замените насадку-раскатку на роликовые ножи KitchenAid для пасты феттучине. Включите миксер на 2-й скорости. Пропустите через насадку один пласт теста. Сверните нарезанные полоски в форме гнезда и положите на посыпанный мукой противень. Повторите процедуру с оставшимися пластами теста.

    В большой кастрюле вскипятите подсоленную воду. Пока вода закипает, приготовьте чесночно-масляный соус.

    Опускайте пасту в воду небольшими порциями и варите 2-4 минуты до полуготовности («аль денте»). Выньте шумовкой и выложите в большую сервировочную миску.

    Чесночно-масляный соус. Смешайте сливочное масло с чесноком в сотейнике среднего размера и поставьте на средний огонь. Нагревайте примерно 3 минуты до тех пор, пока масло не станет золотисто-коричневым (примечание: поджаренное масло приобретает легкий ореховый запах).

    Снимите соус с огня, добавьте перец и перемешайте. Вылейте на пасту и аккуратно подбросьте ее несколько раз для равномерного смешивания с соусом. Посыпьте сыром пармезан, мелко нарубленным шнитт-луком и розовой гималайской солью. Сразу же подавайте к столу.

    Ваши незаменимые помощники на кухне:

    кухонный комбайн Насадка роликовые ножи для пастыНасадка-раскатка

    По материалам сайта kitchenaid.com

     

    Admin | 1 октября 2014 | 0 комментариев

    Выход: 10 шпажек

    Для этого рецепта вам понадобится

    Кухонный комбайн KitchenAid

    Ингредиенты

    1 красная луковица среднего размера, очищенная и разрезанная на части

    3 зубчика чеснока

    3 нарезанных стебля лемонграсса (только нижняя белая часть длиной 2 см, верхнюю часть сохраните и используйте в качестве шпажек)

    По ½ стакана листьев мяты и базилика

    500 г филе куриного бедра, нарезанного кубиками

    350 г свинины, нарезанной кубиками

    По 1 чайной ложке молотого и слегка поджаренного тмина и кориандра

    90 г (½ стакана) рисовой муки

    1 столовая ложка арахисовой пасты с кусочками арахиса

    1 столовая ложка коричневого или пальмового сахара

    Дольки лайма для сервировки

    Для соуса сатай:

    1 небольшая красная луковица, очищенная и крупно нарезанная

    1 зубчик чеснока

    2 чайные ложки арахисового масла

    2 чайные ложки молотого и слегка поджаренного тмина

    ¼ стакана арахисовой пасты с кусочками арахиса

    300 мл кокосового молока или кокосовых сливок

    1 столовая ложка сока лайма

    Свежемолотый черный перец по вкусу

    Приготовление

    Вставьте в большую чашу комбайна KitchenAid мини-чашу с мини-ножом. Загрузите в нее лук, чеснок и лемонграсс, закройте крышкой и измельчите в режиме PULSE. Добавьте листья мяты и базилика. Когда зелень измельчится, выньте мини-чашу и отставьте в сторону.

    Установите в большую чашу комбайна KitchenAid многофункциональный двухлопастной нож. Закройте крышку, нажмите кнопку PULSE и быстро загрузите в малое отверстие крышки курицу и свинину. Добавьте измельченную зелень, специи, рисовую муку, арахисовую пасту, коричневый сахар и смешайте.

    Смажьте маслом большой противень. Разделите фарш на 10 частей. Сформируйте колбаски длиной 10 см, нанижите их на стебли лемонграсса или шпажки (см.раздел «Полезные советы») и выложите на противень.

    Разогрейте гриль до высокой температуры. Обжаривайте шашлычки в течение примерно 8 минут до золотистого цвета. Подавайте к столу с соусом сатай и дольками лайма.

    Соус сатай: вставьте в большую чашу комбайна KitchenAid мини-чашу с мини-ножом. Загрузите в нее лук, чеснок, арахисовое масло и тмин. Закройте крышкой и измельчите в режиме PULSE. Разогрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Обжаривайте луковую смесь в течение 3 минут. Добавьте остальные ингредиенты и тушите на медленном огне до загустения.

    Полезные советы

    *Чтобы деревянные шпажки не горели, предварительно замочите их в воде на 30 минут.

    *Чтобы стебли лемонграсса не горели, заверните их концы в фольгу.

    Ваши незаменимые помощники на кухне:

    кухонный комбайнhttp://kitchenlove.ru/category/tekhnika/kukhonnye-kombayny/кухонный комбайн

    По материалам сайта kitchenaid.co.nz

     
    • Страница: