Мы создаем уют в вашем доме: техника KitchenAid, Smeg, грили Weber, Napoleon, Lappigrill...
+7 812 408-20-64
Пн-Пт c 10-00 до 20-00,
Сб-Вс с 13.00 до 18.00

  • Теги

  • Тег «Мультиварка KitchenAid»


    На 4 порции

    Для этого рецепта вам понадобится

    Мультиварка KitchenAid

    Ингредиенты

    200 г пасты пенне

    8 мясистых помидоров

    5 больших ягод клубники

    3 луковицы шалота

    2 зубчика чеснока

    1 ст. л. красного винного уксуса

    Листики с 2 веточек эстрагона плюс для подачи

    3 веточки тимьяна

    1 веточка розмарина

    Оливковое масло

    Творог из козьего молока для подачи

    Соль, свежемолотый черный перец

    Приготовление

    Лук, чеснок и эстрагон мелко нарежьте. Томаты разрежьте на 4 части, клубнику – пополам. В миске перемешайте томаты, клубнику, чеснок, эстрагон, тимьян, розмарин и оливковое масло. Выложите подготовленные ингредиенты на противень, застеленный бумагой для выпечки. Запекайте в духовке при 200 °C 30 мин. Уберите тимьян и розмарин.

    Включите мультиварку. Выставьте способ приготовления «Жарка». Установите таймер на 15 мин. Используйте устройство для помешивания.

    В кастрюле мультиварки обжарьте на оливковом масле лук, 5 мин. Добавьте запеченные помидоры, клубнику и уксус. Готовьте 10 мин.

    За это время в кипящей подсоленной воде отварите пасту согласно инструкции на упаковке. Откиньте пасту на дуршлаг, сохранив часть воды от варки. 1–2 ст. л. этой воды добавьте в кастрюлю мультиварки. Перемешайте.

    Разложите пасту по тарелкам, сверху положите соус. Посыпьте раскрошенным творогом, украсьте эстрагоном. Сбрызните оливковым маслом.

    Ваши незаменимые помощники на кухне:

    Мультиварка, красная, KitchenAid

    По материалам книги "Мультиварка. Лучшие рецепты моей кухни"

     

    Admin | 23 апреля 2017 | 0 комментариев

    4 порции

    Для этого рецепта вам понадобится

    Мультиварка KitchenAid

    Ингредиенты

    200 г смеси хлопьев «Семь злаков»

    40 г изюма

    40 г кураги

    100 мл черного чая

    300 мл сливок жирностью 10%

    20 г сливочного масла

    3 ст. л. меда

    Стручок ванили

    Соль

    Приготовление

    Курагу крупно нарезать. Смешать с изюмом в миске и залить горячим черным чаем. Накрыть крышкой и дать настояться минимум 30 мин. Откинуть сухофрукты на сито, дать стечь излишкам воды.

    Включить мультиварку. Выставить режим "Каша".

    Этап 1 "Варка". Установить таймер на 5 мин. В кастрюлю мультиварки налить 200 мл питьевой воды, довести до кипения. Добавить хлопья, половину сливочного масла, сухофрукты. Варить 5 мин.

    Этап 2 "Варка на слабом огне". Установить таймер на 10 мин. Добавить сливки, оставшееся масло, семена и стручок ванили, мед. Приправить солью. Готовить до конца приготовления, обязательно при закрытой крышке. Выключить мультиварку. Вытащить стручок ванили.

    Ваши незаменимые помощники на кухне:

    Мультиварка, красная, KitchenAid

    По материалам книги "Мультиварка. Лучшие рецепты моей кухни"

     

    Admin | 4 марта 2017 | 0 комментариев

    На 4 порции

    Для этого рецепта вам понадобится

    Мультиварка KitchenAid

    Измельчитель (чoппер) KitchenAid

    Ингредиенты

    300 г белых грибов

    1 луковица

    1 зубчик чеснока

    200 г сметаны жирностью 20%

    150 мл сливок жирностью от 30%

    150 г сыра грюйер

    40 г сливочного масла

    30 г муки

    Тосты из пшеничного хлеба, лимон и крупная морская соль для подачи

    Соль, свежемолотый черный перец

    Приготовление

    Грибы крупно нарезать. Лук и чеснок разрезать пополам, положить в чашу измельчителя и порубить. Сыр натереть на крупной терке.

    Включить мультиварку. Выставить способ приготовления "Жарка". Установить таймер на 25 мин. Использовать устройство для помешивания.

    В кастрюле мультиварки обжарить грибы на сливочном масле до золотистого цвета, 10 мин. Добавить лук и чеснок. Жарить еще 5 мин. Добавить муку, смешанную со сливками. Готовить 10 мин. Выключить мультиварку. Добавить сметану. Приправить солью и перцем. Перемешать.

    Разложить кокотт по небольшим жаропрочным формочкам. Посыпать сыром и запекать в духовке при 180 °C до золотистой корочки, 10 мин. Подавать горячим с тостами, лимоном и морской солью.

    Ваши незаменимые помощники на кухне:

    Мультиварка, красная, KitchenAid

    По материалам книги "Мультиварка. Лучшие рецепты моей кухни"

     

    Admin | 20 февраля 2017 | 0 комментариев

    4 порции

    Для этого рецепта вам понадобится

    Мультиварка KitchenAid

    Ингредиенты

    1,5 л креветочного или рыбного бульона

    400 г филе лосося

    4 картофелины

    1 луковица

    250 мл сливок жирностью от 30%

    110 г сливочного масла

    3 ст. л. топленого масла

    30 г муки

    30 мл водки

    цедра и сок четверти лимона

    листики с 3 веточек укропа

    3 лавровых листа

    Ржаной хлеб, сливочное масло, лимон и пряная зелень для подачи

    Соль, свежемолотый черный перец

    Приготовление

    Лук и укроп мелко нарезать. Картофель нарезать крупными кубиками 2х2 см. Лосось нарезать средними кубиками 1х1 см.

    Включить мультиварку. Выставить режим "Суп".

    Этап 1 "Жарка". Установить таймер на 7 мин. Использовать устройство для помешивания. В кастрюле мультиварки обжарить на топленом масле лук, 5 мин. Добавить 10 г сливочного масла и муку, готовить еще 2 мин.

    Этап 2 "Варка". Установить таймер на 20 мин. Добавить картофель, лавровый лист и 1 л бульона. Он должен полностью покрыть овощи. Варить 10 мин. Добавить лосось. Залить оставшимся бульоном и сливками, перемешать. Варить при постоянном помешивании 10 мин. За 1 мин. до конца приготовления добавить укроп, цедру и сок лимона и водку. Приправить солью и перцем. Выключить мультиварку.

    Дать супу настояться 15 мин. при закрытой крышке. Убрать лавровый лист. Разлить суп по тарелкам, посыпать зеленью. Подавать с хлебом, сливочным маслом и лимоном.

    Ваши незаменимые помощники на кухне:

    Мультиварка, красная, KitchenAid

    По материалам книги "Мультиварка. Лучшие рецепты моей кухни"

     

    Admin | 10 февраля 2017 | 0 комментариев

    4 порции

    Для этого рецепта вам понадобится

    Мультиварка KitchenAid

    Ингредиенты

    300 г вырезки говядины

    100 мл куриного бульона (см. рецепт на стр. 20)

    200 г вешенок

    4 крупные картофелины

    3 соленых огурца

    3 луковицы

    250 мл сливок жирностью не менее 30%

    100 г сметаны жирностью не менее 20%

    50 г сливочного масла

    40 г муки

    1 ст. л. томатной пасты

    4 пера шнитт-лука

    Оливковое масло

    Пряная зелень для подачи

    Соль, свежемолотый черный перец

    Приготовление

    Вырезку нарезать средними кусочками 2х4 см. Лук нарезать мелкими кубиками, грибы – крупной соломкой, огурцы – средними кубиками. Шнитт-лук мелко нарезать.

    В полиэтиленовый пакет насыпать муку, соль и перец. Положить туда говядину. Завязать пакет и хорошо его потрясти. Развязать пакет и откинуть мясо на сито. Стряхнуть излишки муки.

    Каждую картофелину, не очищая, завернуть в фольгу. Запекать в духовке при 180 °C 1 ч.

    За это время включить мультиварку. Выставить способ приготовления "Обжарка на сильном огне". Установить таймер на 15 мин. Использовать устройство для помешивания.

    Говядину разделить на две части. В кастрюле мультиварки обжарить ее порционно на 30 г сливочного масла, по 5 мин. Достать мясо шумовкой. Переложить в миску, держать в тепле.

    В кастрюле мультиварки обжарить на оливковом масле грибы и 2 луковицы, 5 мин.

    Выставить способ приготовления "Жарка". Установить таймер на 15 мин.

    Добавить бульон, сливки, томатную пасту. Готовить 5 мин. Добавить все мясо. Тушить 8 мин. Добавить сметану и шнитт-лук. Приправить солью и перцем. Готовить 2 мин. Выключить мультиварку.

    Картофель вынуть из духовки, снять фольгу. Дать ему немного остыть. Разрезать пополам. При помощи вилки взбить мякоть с оставшимся сливочным маслом. Сверху положить огурцы, смешанные с 1 луковицей и заправленные оливковым маслом. Приправить солью. Подать с мясом и зеленью.

    Ваши незаменимые помощники на кухне:

    Мультиварка, красная, KitchenAid

    По материалам книги "Мультиварка. Лучшие рецепты моей кухни"

     

    Admin | 21 декабря 2016 | 0 комментариев

    На 4 порции

    Для этого рецепта вам понадобится

    Мультиварка KitchenAid

    Ингредиенты

    1,5 л овощного бульона или воды

    200 г корейки баранины

    150 г чечевицы

    30 г листьев шпината

    2 луковицы

    2 зубчика чеснока

    30 г сливочного масла

    Сок и цедра 1 лимона

    1 ч. л. семян кориандра

    Красный табаско

    Хлеб и твердый выдержанный сыр, лучше пекорино, для подачи

    Соль, свежемолотый черный перец

    Приготовление

    Лук и чеснок мелко нарезать. Баранину нарезать средними кусочками. Шпинат крупно нарезать.

    Включить мультиварку. Выставить режим «Суп».

    Этап 1 «Жарка». Установить таймер на 20 мин. Использовать устройство для помешивания. В кастрюле мультиварки обжарить на сливочном масле мясо, 10 мин. Добавить лук, чеснок и семена кориандра. Готовить 10 мин.

    Этап 2 «Варка». Установить таймер на 45 мин. Влить бульон. Добавить чечевицу. Готовить 45 мин.

    Этап 3 «Варка на слабом огне». Установить таймер на 10 мин. Добавить шпинат, табаско, сок и цедру лимона. Приправить солью и перцем. Готовить до конца приготовления. Выключить мультиварку.

    Разлить суп по тарелкам. Посыпать сыром. Подавать с хлебом и, при желании, с зеленью.

    Ваши незаменимые помощники на кухне:

    Мультиварка, красная, KitchenAid

    По материалам книги "Мультиварка. Лучшие рецепты моей кухни"

     

    Admin | 9 сентября 2016 | 0 комментариев

    Шоколадно кабачковый кекс от @anya.savva

    Ингредиенты

    280 гр кабачка

    2 яйца

    180 гр сахара

    200-300 гр муки

    4ст.л какао

    50 гр растопленного шоколада

    1/2ч.л соды

    120 гр йогурта

    1ч.л корицы

    50 гр сливочного масла

    50 мл растительного масла щепотка соли.

    Для украшения

    3 ст.л. 30% сметаны

    2 ст.л. сахара

    Ягоды, мята, базилик

    Приготовление

    Кабачок трём на мелкой тёрке и сразу откидываем на марлю, так как потом его надо отжать. Убираем в сторону.

    Яйца смешиваем с сахаром, добавляем растопленный шоколад, какао, соду, йогурт, корицу, ванилин и муку.

    Вводим в тесто мягкое сливочное и растительное масло, соль. Все это смешиваем.

    Отжимаем кабачок и добавляем к общей массе. Перемешиваем и выпекаем 50 минут при 180 °С в духовке или 80 минут в мультиварке, на режиме выпечка. Остужаем.

    Для украшения смешиваем сметану с сахаром до его полного растворения, поливаем кекс и украшаем ягодами.

     

    Admin | 18 марта 2016 | 0 комментариев

    4 порции

    Для этого рецепта вам понадобится

    Мультиварка KitchenAid

    Ингредиенты

    1,2 л куриного бульона

    2 куриные грудки

    200 г листьев шпината

    2 луковицы

    2 черешка сельдерея

    2 яйца

    сок и цедра 1 лимона

    по 5 веточек укропа и петрушки

    2 лавровых листа

    красный табаско

    оливковое масло

    деревенская сметана для подачи

    соль, свежемолотый черный перец

    Приготовление

    Куриное филе нарезать крупными кубиками 2х2 см. С черешков сельдерея, при необходимости, срезать ножом для чистки овощей и фруктов жесткие волокна. Сельдерей, лук, укроп и петрушку мелко нарезать. Шпинат крупно нарезать.

    Включить мультиварку. Выставить режим «Суп».

    Этап 1 «Жарка». Установить таймер на 10 мин. Использовать устройство для помешивания. В кастрюле мультиварки обжарить на оливковом масле лук и сельдерей, 8 мин. Добавить курицу, готовить еще 2 мин.

    Этап 2 «Варка». Установить таймер на 25 мин. Влить бульон. Добавить шпинат, лавровый лист и варить 25 мин. За 3 мин. до конца приготовления добавить яйца, взбитые с щепоткой соли, петрушку, укроп, сок и цедру лимона, табаско. Приправить солью и перцем. Выключить мультиварку. Убрать лавровый лист.

    Суп подавать со сметаной.

    Ваши незаменимые помощники на кухне:

    Мультиварка KitchenAid

    По материалам книги "Мультиварка. Лучшие рецепты моей кухни"

     

    Admin | 15 июля 2015 | 0 комментариев

    4 порции

    Сложность в приготовлении английского соуса – это соблюдение температурного режима. Для этого вам обязательно понадобится специальный термометр.

    Для этого рецепта вам понадобится

    Мультиварка KitchenAid

    Миксер KitchenAid

    Ингредиенты

    600 г любых сезонных садовых или лесных ягод

    Для соуса англез

    250 мл молока жирностью 0,5%

    200 мл сливок жирностью не менее 30%

    6 желтков

    175 г сахара

    половина стручка ванили

    Приготовление

    Включить мультиварку. Выставить способ приготовления «Варка на слабом огне» и минимальную температуру 85 °C. Установить таймер на 20 мин.

    В кастрюлю мультиварки налить молоко и сливки. Добавить семена и стручок ванили. Прогреть 15 мин. Убрать стручок ванили.

    За это время в чаше настольного миксера взбить до однородности желтки и сахар.

    Подготовить миску со льдом большего размера и пустую миску меньшего размера.

    Желтки добавить в кастрюлю мультиварки силиконовой лопаткой. Использовать устройство для помешивания. Проварить крем до 84 °C, измеряя его температуру термометром, около 5 мин.

    Перелить крем в пустую небольшую миску. Сразу переставить ее в миску со льдом. Полностью остудить крем.

    Разложить ягоды по креманкам. Полить соусом.

    Ваши незаменимые помощники на кухне:

    Мультиварка KitchenAid миксер KitchenAid

    По материалам книги "Мультиварка. Лучшие рецепты моей кухни"

     

    Admin | 8 июня 2015 | 0 комментариев

    Мультиварка KitchenAid – это более 10 способов приготовления, включая ручной режим и 4 режима с поэтапными инструкциями, специально разработанными для приготовления разнообразных блюд.

    Детали мультиварки

    Детали устройства для помешивания

    Возможности мультиварки:

    7 СПОСОБОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

    Обжарка на сильном огне (221–232 °C) с ручной установкой температуры
    Обжарка сырых продуктов за максимально короткое время. Так можно, например, подготовить овощи для бульона или супа, а мясо или птицу для тушения. Высокая температура позволяет сохранить ароматы и соки внутри продукта, закрывая (запечатывая) его снаружи поджаренной, золотистой корочкой.

    Жарка (166–188 °C) с ручной установкой температуры
    Используйте классическое обжаривание для основных горячих блюд или приготовления типичного завтрака – омлета или яичницы.

    Варка/готовка на пару (89–111 °C) с ручной установкой температуры
    Отлично подходит для приготовления каш и пудингов. Обеспечивает бережное разогревание готовых продуктов с нежной текстурой, например рыбы или морепродуктов.

    Запекание (165–190 °C) с ручной установкой температуры
    Используйте этот метод для приготовления пирогов, запеканок, мясных или куриных рулетов, запекания сезонных овощей и фруктов.

    Варка на слабом огне (85–99 °C) с ручной установкой температуры
    Варка на слабом огне идеально подходит для приготовления супов и тушеных основных блюд. Блюда отличаются богатым и насыщенным вкусом.

    Готовка на медленном огне
    Модная и популярная сейчас технология Slow Cook теперь и на домашней кухне. Используйте мультиварку как медленноварку для приготовления густых соусов (подлив), рагу, сложных гарниров, похлебок. И просто варите мясо, птицу и рыбу.

    Поддержание температуры (74 °C)
    Используйте поддержание температуры для подачи на стол всегда – в течение 24 часов – теплых блюд. Применять только для полностью готовых – термически обработанных – продуктов.

    6 РЕЖИМОВ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

    Каждый из режимов: «Рис», «Суп», «Ризотто», «Плов», «Каша» и «Йогурт» – позволяет готовить блюда за 2–3 этапа (обычно «Жарка», «Варка», «Варка на слабом огне»). При этом можете начинать готовить блюдо сразу со второго этапа или пропускать второй и переходить от первого к третьему.

    6 ПРОГРАММ ДЛЯ РУЧНОГО УПРАВЛЕНИЯ:

    В режиме ручного управления используйте мультиварку как обычную плиту. Каждую из программ («Низкая 1», «Низкая 2», «Средне-низкая», «Средняя», «Средне-высокая» и «Высокая») можно регулировать самостоятельно.

    «Низкая 1» – это приготовление при 74–90 °C, «Низкая 2» – 93–120 °C, «Средне-низкая» – 121–160 °C, «Средняя» – 163–190 °C, «Средне-высокая» – 191–210 °C, «Высокая» – 213–230 °C.

    Дополнительные возможности:

    • Если готовите блюдо по англоязычным рецептам из Интернета, журналов и книг, переключайте температуру между градусами Цельсия и градусами по Фаренгейту.
    • Если собираетесь готовить одно блюдо на большое количество порций или, сделав его вчера, сегодня снова хотите его повторить, знайте – мультиварка запоминает последний способ или режим приготовления и настройки температуры.
    • Используйте таймер мультиварки как обычный, например при варке яиц, круп или пасты.

    Важно:

    Следуйте советам и рекомендациям по приготовлению блюд, как если бы вы готовили их на обычной плите в сковороде, сотейнике или кастрюле.

    • Не забывайте, что крышка всегда остается крышкой и ее предназначение никогда не меняется. Если вы хотите получить зажаристую, золотистую корочку – готовьте без нее, если тушите или томите мясо, овощи или птицу, то обязательно накройте кастрюлю мультиварки крышкой. Если настаиваете готовое блюдо, тоже не держите кастрюлю открытой. Убедитесь, что крышка закрывает разливочный носик кастрюли, так приготовление риса, гречневой каши и других подобных продуктов будет наиболее эффективным.
    • Если вам необходимо нагреть большой объем воды для приготовления пасты или других блюд, используйте «Ручной» режим и выберите самую высокую температуру, равную 230 °C.
    • При использовании растительного или сливочного масла для обжаривания добавляйте его только после предварительного нагрева мультиварки.
    • Более плотные и твердые овощи (морковь или сельдерей) нарезайте мельче, чем овощи с нежной текстурой (помидоры или цукини). Добавляйте приправы, свежие травы и быстро готовящиеся овощи ближе к концу приготовления.
    • После добавления риса и воды в кастрюлю мультиварки разровняйте рис по дну для оптимального результата. Не снимайте крышку во время приготовления.
    • Для придания аромата рису вместо воды можно использовать и другие жидкости. Замените воду рыбным, мясным, овощным или грибным бульоном.
    • При обжаривании мяса не помещайте в кастрюлю слишком большое количество кусков. Обжаривайте около 250 г мяса за один раз и следите за тем, чтобы мясо обжаривалось, а не тушилось в своем соку.
    • Молоко, сливки или сыр добавляйте ближе к концу тепловой обработки, чтобы избежать расслоения.
    • Пользуйтесь устройством для помешивания разумно. Готовите в мультиварке ризотто или суп, используйте 1‑ую скорость перемешивания, каши или соусы – 2‑ую скорость помешивания. Для обжарки на сильном огне и жарки выбирайте 2‑минутный импульсный режим, а для готовки на медленном огне – 20‑минутный.
    Ваши незаменимые помощники на кухне:

    Мультиварка KitchenAid

     
    • Страница: