Мы создаем уют в вашем доме: техника KitchenAid, Smeg, грили Weber, Napoleon, Lappigrill...
+7 812 408-20-64
Пн-Пт c 10-00 до 20-00,
Сб-Вс с 13.00 до 18.00

  • Теги

  • Тег «Сезонные продукты»


    Admin | 28 августа 2015 | 0 комментариев

    За что многие любят сладкий картофель? За то, что он вкусен, стоит недорого и продается круглый год. Этот овощ чрезвычайно полезен для организма, а его яркий, жизнерадостный цвет украсит любое блюдо – не только запеканку из батата с коричневым сахаром и маршмеллоу или гарнир к праздничной трапезе на День благодарения. Сладкий картофель хорош в отварном и печеном виде, в виде пюре, сотэ или чипсов. Его можно добавлять даже в сладкие блюда – пироги, хлеб, пудинги, маффины и печенье. Исключительная польза сладкого картофеля делает его прекрасным заменителем картофеля обыкновенного. Так что самое время запастись бататом и сполна насладиться его вкусом и пищевой ценностью.

    Общие сведения

    Цвет кожуры и мякоти сладкого картофеля варьируется от кремового до пурпурного; наиболее часто встречаются кремовый и оранжевый оттенки. Формой клубни батата могут быть похожими на клубни картофеля, но могут быть и длиннее, с утолщением в средней части и более узкими краями.

    Сезон

    Сезон сладкого картофеля – это обычно осенние и зимние месяцы, хотя его можно встретить в продаже круглый год.

    Как выбирать

    Покупая сладкий картофель, выбирайте твердые и тяжелые клубни. У них не должно быть резиновых кончиков, мягких участков или проросших глазков. Избегайте поврежденных клубней с глубокими или открытыми порезами. Кожура батата должна быть плотной, без морщин. Убедитесь в том, что клубни не имеют признаков гниения, которое обычно начинается с кончиков.

    Как хранить

    Хранить сладкий картофель предпочтительнее россыпью, в темном прохладном месте, вдали от любых источников тепла. Не рекомендуется класть клубни в холодильник, так как низкие температуры меняют их вкус и текстуру. Употребить сладкий картофель в пищу лучше всего в течение двух недель после покупки.

    Питательная ценность

    Сладкий картофель содержит достаточно большое количество полезных антиоксидантов, противовоспалительных веществ и обладает способностью регулировать содержание сахара в крови. Клубни богаты витаминами А и С, кальцием и калием. Калорийность батата составляет примерно 114 ккал на стакан продукта, он отличается низким содержанием жира и является прекрасным источником натуральной клетчатки.

    Полезные советы

    Если вы не покупаете органический батат, перед употреблением в пищу обязательно очистите его от кожуры, поскольку клубни часто обрабатывают различными химикатами и воском.

    Чтобы после нарезки мякоть сладкого картофеля не темнела, попробуйте до момента приготовления замочить его в воде.

    Чтобы легко и быстро очистить сладкий картофель от кожуры, погрузите клубни сначала в кипяток, а затем сразу же – в холодную воду со льдом. Кожура в прямом смысле слова отделится сама.

    Практически в любом рецепте сладкий картофель можно заменить обычным картофелем.

    Не запекайте сладкий картофель в фольге. Попробуйте запечь его без фольги, чтобы в процессе приготовления клубни карамелизовались.

    После термообработки сладкий картофель можно замораживать. Приготовьте клубни вместе с кожурой любым методом, дайте остыть и снимите кожуру. Нарежьте ломтиками или пюрируйте и поместите в герметичный контейнер. Продукт можно хранить в морозилке до 12 месяцев.

     

    Admin | 5 августа 2015 | 0 комментариев

    Ничто так не напоминает о веселых летних днях, как свежий арбуз, и трудно сдержать улыбку, когда его сладкий сок течет по вашему подбородку. Арбуз – один из самых драгоценных подарков лета. В каком бы виде вы ни употребляли его мякоть – нарезанной ломтиками или кубиками, выбранной ложкой, измельченной в пюре – она неизменно остается вкусной и сочной, прекрасно утоляет жажду и удовлетворяет самых требовательных сладкоежек. Если вы съедите слишком много арбуза, ничего страшного: он не только вкусен, но и полезен для здоровья, а поскольку его мякоть на 80-90% состоит из воды, вы можете в любое время перекусить ею, не нарушая диеты. Поэтому не отказывайте себе в ломтике-двух-трех спелого арбуза, особенно в сезон.

    Общие сведения

    Плод арбуза обычно имеет сферическую или продолговатую форму. Он может быть как маленьким, так и очень большим, с толстой кожурой, покрытой полосками или пятнами, цвет которой варьируется от светло- до темно-зеленого. Мякоть арбуза обычно розовато-красная, сладкая и хрустящая, но встречаются также сорта с оранжевой, желтой и белой мякотью. Семечки могут быть как черными, так и белыми.

    Сезон

    Пиковый сезон арбузов длится с июня по август.

    Как выбирать

    Выбирая идеальный арбуз, убедитесь в том, что кожура гладкая и не слишком блестящая, на ее поверхности нет глубоких открытых порезов и прочих повреждений, а также мягких участков. Плод должен быть твердым и тяжелым, так как основная часть его массы приходится на воду. В том месте, где арбуз соприкасался с землей в процессе роста и созревания, у него всегда есть кремово-желтое пятно, это нормальное явление.

    Как хранить

    Целый арбуз храните при температуре 10-15°С, поскольку при комнатной температуре активизируется процесс гниения. Следите за тем, чтобы по соседству не было фруктов, которые производят большое количество этилена (таких, как яблоки или персики): этот газ значительно ускоряет созревание арбуза.

    Перед тем, как нарезать арбуз, обязательно обмойте его, чтобы предотвратить бактериальное заражение. Если плод слишком большой и не помещается в мойку, оботрите его влажным бумажным полотенцем. Нарезанный арбуз можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике в течение 3 дней.

    Мякоть арбуза, нарезанную кубиками или измельченную в пюре, можно поместить в герметичный контейнер и хранить в морозилке в течение 3 месяцев.

    Питательная ценность

    Арбуз очень низкокалориен (в 1,5 стакана мякоти содержится всего около 91 ккал) и богат витаминами А, В6 и С, которые стимулируют иммунитет. Его мякоть также является хорошим источником калия и ликопина, которые необходимы для здоровья сердечно-сосудистой системы.

    Полезные советы

    Покупая арбуз, обязательно ударьте его кулаком. Спелый арбуз при этом должен издать ясный, звонкий звук.

    Поджаренные арбузные семечки можно использовать в качестве вкусного снека.

    Кожура арбуза съедобна и особенно вкусна в маринованном виде. Если вы собираетесь мариновать ее, лучше купить органический арбуз, чтобы снизить риск отравления пестицидами, которые скапливаются в кожуре.

    Пюрированная мякоть арбуза, замороженная в формочках для льда, прекрасно подходит для охлаждения напитков.

     

    Admin | 15 июля 2015 | 0 комментариев

    4 порции

    Сложность в приготовлении английского соуса – это соблюдение температурного режима. Для этого вам обязательно понадобится специальный термометр.

    Для этого рецепта вам понадобится

    Мультиварка KitchenAid

    Миксер KitchenAid

    Ингредиенты

    600 г любых сезонных садовых или лесных ягод

    Для соуса англез

    250 мл молока жирностью 0,5%

    200 мл сливок жирностью не менее 30%

    6 желтков

    175 г сахара

    половина стручка ванили

    Приготовление

    Включить мультиварку. Выставить способ приготовления «Варка на слабом огне» и минимальную температуру 85 °C. Установить таймер на 20 мин.

    В кастрюлю мультиварки налить молоко и сливки. Добавить семена и стручок ванили. Прогреть 15 мин. Убрать стручок ванили.

    За это время в чаше настольного миксера взбить до однородности желтки и сахар.

    Подготовить миску со льдом большего размера и пустую миску меньшего размера.

    Желтки добавить в кастрюлю мультиварки силиконовой лопаткой. Использовать устройство для помешивания. Проварить крем до 84 °C, измеряя его температуру термометром, около 5 мин.

    Перелить крем в пустую небольшую миску. Сразу переставить ее в миску со льдом. Полностью остудить крем.

    Разложить ягоды по креманкам. Полить соусом.

    Ваши незаменимые помощники на кухне:

    Мультиварка KitchenAid миксер KitchenAid

    По материалам книги "Мультиварка. Лучшие рецепты моей кухни"

     

    Admin | 10 июля 2015 | 0 комментариев

    Авокадо – вкуснейший и полезнейший фрукт, который годится не только для гуакамоле. Его можно употреблять на завтрак, обед или ужин в салатах, супах, пастах, запеканках, соусах и даже десертах. Авокадо имеет маслянистую сливочную консистенцию, однако это не мешает ему быть полезным для здоровья диетическим продуктом. Поэтому смело добавляйте авокадо в ваш ежедневный рацион питания, чтобы сполна насладиться его вкусом и пользой.

    Общие сведения

    В зависимости от сорта цвет кожуры авокадо варьируется от ярко-зеленого до темно-зеленого и даже черного. Кожура тонкая, мягкая и может быть, как гладкой, так и бугристой. Вес плода составляет от 200 г до 1,5 кг, форма – грушевидная, круглая или продолговатая. Мякоть авокадо желто-зеленая, маслянистая. В середине плода находится одна крупная косточка.

    Сезон

    Сезон авокадо начинается весной и длится до осени.

    Как выбирать

    Выбирая авокадо, отложите в сторону фрукты с темными глубокими пятнами или поврежденной кожурой. Плоды также не должны быть слишком мягкими. Спелые авокадо округлые и упругие на ощупь.

    Как хранить

    Спелые плоды можно хранить в холодильнике в течение недели. Если вы купили твердые авокадо, дайте им дозреть несколько дней при комнатной температуре и после этого поместите в холодильник.

    Нарезанный авокадо храните в полиэтиленовом пакете. Чтобы мякоть плода не потемнела, сбрызните ее свежевыжатым соком лимона.

    Авокадо можно замораживать. Для этого пюрируйте их, добавляя по 1 столовой ложке лимонного сока на каждые 1-2 плода, и поместите в герметичный контейнер. Пюре авокадо можно хранить в морозилке в течение 4-5 месяцев. Перед употреблением разморозьте его и используйте в гуакамоле, супах, смузи или выпечке.

    Питательная ценность

    Авокадо не содержит натрия и холестерина и является богатым источником натуральной клетчатки, калия, витаминов В6, С, К и фолиевой кислоты. Плоды отличаются высоким содержанием жиров, однако по большей части это полезные для здоровья ненасыщенные жиры. Включение авокадо в рацион питания способствует укреплению сердца, сосудов и нормализует уровень сахара в крови. Продукт также обладает противовоспалительным и противораковым действием.

    Полезные советы

    Если вы купили твердые авокадо, положите их в темный бумажный пакет, плотно закройте и дайте полежать при комнатной температуре в течение нескольких дней для ускорения процесса созревания.

    Чтобы мякоть авокадо не темнела, сбрызните ее свежевыжатым соком лимона или уксусом.

    Пюре авокадо можно использовать при приготовлении сэндвичей в качестве полезной замены майонезу.

    Добавление авокадо придает соусам и подливам густую сливочную консистенцию.

    Чтобы мгновенно размягчить твердый авокадо, поместите его на 10 секунд в микроволновую печь.

    Попробуйте при выпечке заменить половину сливочного масла, положенного по рецепту, на пюре авокадо.

     

    Admin | 17 февраля 2015 | 0 комментариев

    Многие сторонники здорового образа жизни неспроста начинают свой день с грейпфрутового сока или ломтика грейпфрута – ведь этот кисло-сладкий цитрусовый фрукт буквально лопается от витаминов и антиоксидантов. Известную английскую поговорку “An apple a day keeps the doctor away" («Одно яблоко в день – и доктор вам не нужен») можно с полным правом отнести и к грейпфруту. Свежий сбалансированный вкус позволяет использовать его не только самостоятельно, но и в разнообразных рецептах салатов, десертов и выпечки.

    Общие сведения

    Все сорта грейпфрута делятся на две большие группы: белые (желтые) и красные. Мякоть грейпфрута очень нежная, сочная, сладкая или кисло-сладкая, с характерным запахом и горчинкой. Цвет мякоти варьируется от светло-желтого до розового и насыщенного красного. Плоды вдвое крупнее апельсинов и достигают в диаметре 10-15 см.

    Сезон

    Сезон грейпфрутов длится с ноября по апрель. В этот период они наиболее вкусны и полезны. Однако благодаря тому, что эти фрукты способны выдерживать длительное хранение, их можно встретить в продаже круглый год.

    Как выбирать

    Зрелые свежие грейпфруты с тонкой кожурой и сочной мякотью должны иметь яркую, гладкую и блестящую кожуру, быть тяжелыми, плотными и упругими на ощупь. Форма плода овальная, слегка приплюснутая сверху и снизу. Не покупайте мягкие, легкие, морщинистые фрукты – у них обычно толстая кожура и невкусная мякоть. Наиболее полезными считаются красные сорта грейпфрута, так как они содержат больше ликопина – мощного природного антиоксиданта.

    Питательная ценность

    Грейпфрут не содержит натрия, жиров, холестерина и богат витаминами А и С, которые необходимы для синтеза коллагена, придающего коже гладкость и упругость. Мякоть грейпфрута, особенно красных сортов, отличается высоким содержанием антиоксидантов, поэтому одного грейпфрута в день достаточно для того, чтобы эффективно бороться со свободными радикалами и контролировать уровень «плохого» холестерина в крови. Кроме того, в ней много соединений, способных сжигать жиры и стабилизировать уровень сахара в крови. Ежедневно выпивая один стакан грейпфрутового сока, вы значительно снижаете риск возникновения раковых опухолей. А благодаря высокому содержанию жидкости и клетчатки грейпфруты создают ощущение наполненности желудка и способствуют похудению.

    Хранение

    Поскольку грейпфруты собирают зрелыми, дозривать их нет необходимости. В домашних условиях плоды можно хранить в течение недели при комнатной температуре и 2-3 недели в холодильнике.

    Чтобы сохранить на длительное время свежевыжатый грейпфрутовый сок, разлейте его по формочкам для льда и заморозьте. Готовые кубики поместите в герметичный контейнер или пакет и храните в морозилке до 3 месяцев.

    Полезные советы

    • Для смягчения локтей и коленей возьмите половинку грейпфрута, посыпьте чайной ложкой сахара и вотрите в кожу. Следите за тем, чтобы сок не попал на лицо, так как кислота может вызвать раздражение чувствительной кожи.
    • Не выбрасывайте выжатый грейпфрут: окуните его в морскую соль и потрите фурнитуру кухни и ванной для дезинфекции и удаления глубоко въевшейся грязи. Обязательно ополосните чистой водой.
    • Если грейпфрут слишком горький, слегка присыпьте его солью.
    • Чтобы убедиться, что грейпфрут не залежался на магазинной полке, слегка поскребите кожуру ногтем. Если фрукт свежий, вы сразу же почувствуете характерный ярко выраженный терпкий аромат.

    Ваши незаменимые помощники на кухне: новинка 2015 года, cкоростные центрифужные соковыжималки KitchenAid
    Скоростная центрифужная соковыжималка, черная, KitchenAidСкоростная центрифужная соковыжималка, красная, KitchenAidСкоростная центрифужная соковыжималка, карамельное яблоко, KitchenAidСкоростная центрифужная соковыжималка, серебряный медальон, KitchenAid

     

    Admin | 2 декабря 2014 | 0 комментариев

    Клюква – замечательная осенняя ягода с бодрящим кисловато-терпким вкусом, которая появляется как раз вовремя, чтобы добавить яркую нотку в наши любимые рождественские и новогодние рецепты. Несмотря на то, что сезон клюквы короток, вы всегда можете использовать ее в консервированном, сухом или замороженном виде. Из клюквы готовят множество вкусных и полезных блюд – соусы, салаты, десерты, выпечку и т.п.

    Общие сведения

    Клюква представляет собой стелющийся кустарник с длинными тонкими побегами. В диком виде она произрастает в болотистой местности на севере Европейской части России, в Сибири и на Камчатке. Ягоды клюквы крупные, блестящие, очень твердые и кислые.

    Сезон

    Сезон свежей клюквы длится с октября по декабрь. В это время ягоду собирают и консервируют, чтобы использовать круглый год.

    Как выбирать

    Клюква продается в магазинах и на рынке как в упаковках, так и на развес. Покупая клюкву, выбирайте пухлые, плотные, упругие ягоды насыщенного красного цвета, без коричневых пятнышек. Существует надежный способ определить качество клюквы (хотя в супермаркетах его применять не рекомендуется) – хорошие спелые ягоды подпрыгивают, когда падают на твердую поверхность.

    Питательная ценность

    Клюква – одна из самых полезных ягод. Она богата витамином С и клетчаткой, оказывает противовоспалительное и противоопухолевое действие, повышает иммунитет, незаменима для профилактики и лечения заболеваний сердечно-сосудистой и мочеполовой системы. Чаще всего клюква употребляется в виде сока. Однако следует иметь в виду, что при промышленном производстве клюквенного сока обычно используют большое количество сахара и выбрасывают кожицу, в которой содержится значительная часть полезных веществ.

    Хранение

    Купленную клюкву обязательно переберите и выбросьте все поврежденные, сморщенные и испорченные ягоды. Благодаря плотной кожице ягоды клюквы могут храниться гораздо дольше, чем другие ягоды – в герметичном контейнере в холодильнике они сохраняют свежесть до 1 месяца. Сваренную клюкву также можно хранить в холодильнике до месяца, а добавление ликера позволяет увеличить срок хранения до года. Перед использованием промойте ягоды холодной водой.

    Если вы хотите заморозить клюкву, для начала тщательно промойте и просушите ее. Разложите в один слой на противне и поставьте в морозилку. Замороженные ягоды поместите в герметичный контейнер. Они могут храниться в морозилке несколько лет. После оттаивания жидкость следует слить, а клюкву употребить немедленно.

    Полезные советы

    • Попробуйте использовать клюкву в качестве заменителя уксуса или лимонного сока в салатных заправках.
    • Клюкву можно использовать для окрашивания вашей любимой выпечки – хлеба, пудингов, маффинов – в нарядный ярко-красный цвет.
    • Чтобы высушить клюкву с сохранением всех полезных веществ, сначала залейте ягоды кипящей водой так, чтобы она только покрыла их. Дайте постоять до тех пор, пока кожица не лопнет. Слейте воду. При желании обваляйте ягоды в сахарной пудре или окуните в кукурузный сироп. Разложите в один слой на противне и поместите в морозилку на 2 часа – это ускорит процесс сушки. Поместите клюкву в сушилку для фруктов и овощей на 10-16 часов или в разогретую до 350оС духовку. Выключите духовку и оставьте в ней ягоды на ночь.
    • Ягоды клюквы будут не такими кислыми, если при варке добавить в воду ¼ чайной ложки пищевой соды. • Для того чтобы размочить сухую клюкву, поместите ее в горячую воду на 15-20 минут.
    • Чтобы вывести с одежды пятно от клюквенного сока, сразу же замойте его холодной водой. Затем разведите 1 столовую ложку белого винного уксуса и ½ чайной ложки жидкого средства для стирки в 1 л холодной воды. Замочите вещь в растворе на 15 минут и прополощите. После этого постирайте ее, как обычно.
    • Клюкву очень любят птицы. Нанижите ягоды на прочную нитку и повесьте в саду зимой – пернатые скажут вам спасибо.

    Image Source: www.gimmesomeoven.com, blog.aldi.us

     

    Admin | 11 августа 2014 | 0 комментариев

    Ярко-розовый красавец ревень очень хорош в домашних пирогах, маффинах, пудингах, десертах и варенье. Его кисловато-пряный вкус как нельзя лучше подходит не только для сладких, но и для острых кушаний. Сочные черешки ревеня используют как отдельно, так и в смеси с другими овощами и фруктами, добавляют в начинку для пиццы, блюда из мяса, птицы или рыбы и даже маринуют.

    Общие сведения

    Ревень – травянистое крупнолистовое растение с мясистыми сочными стеблями, напоминающими черешковый сельдерей. В США его называют «растением для пирогов», поскольку чаще всего он используется именно в качестве начинки для домашней выпечки. Стебли ревеня имеют ярко-красный или ярко-розовый цвет и резко выраженный кислый вкус, для смягчения которого часто добавляют сахар. Листья ревеня как в сыром, так и в термообработанном виде ядовиты, в пищу можно употреблять только черешки.

    Сезон

    Сезон ревеня наступает в мае и длится до июля, однако в продаже этот овощ можно найти и зимой.

    Как выбирать

    Стебли ревеня должны быть плотными и блестящими. Чаще всего они ярко-красного цвета, однако встречаются также розовые, зеленые и пятнистые разновидности. Подобный цвет не является свидетельством незрелости, однако следует иметь в виду, что чем насыщеннее цвет ревеня, тем богаче его вкус и аромат. Не покупайте тусклые, искривленные, помятые и поврежденные черешки. Стебли меньшего диаметра обычно более молодые и нежные. Если на стеблях остались листья, они должны выглядеть свежими, однако не забывайте о том, что есть их нельзя!

    Питательная ценность

    Ревень на 95% состоит из воды, поэтому он очень низкокалориен: в 1 стакане сырого продукта всего 26 килокалорий. В ревене нет жиров, холестерина и натрия. Он содержит небольшие количества клетчатки, калия, кальция и витамина К, богат витамином А и бета-каротином, который улучшает зрение и помогает бороться с такими заболеваниями, как рак легких и полости рта.

    Хранение

    Немытый ревень, завернутый в полиэтиленовую пищевую пленку, может храниться в холодильнике до 1 недели. Перед приготовлением у стеблей необходимо отрезать концы, удалить остатки листьев и темные пятнышки и вымыть холодной проточной водой.

    Для длительного хранения ревень можно заморозить. Вымойте стебли, удалите остатки листьев, нарежьте на куски длиной 2,5-5 см, уложите в герметичные пакеты или контейнеры и поставьте в морозилку. В замороженном виде ревень хранится до 9 месяцев.

    Полезные советы

    Подслащать ревень лучше уже после того, как он прошел тепловую обработку. В этом случае для смягчения терпкого кислого вкуса понадобится меньше сахара.

    Если стебли ревеня слегка подвяли, их можно освежить. Для этого поставьте их в емкость с холодной водой на 1 час.

    Из 500 г ревеня у вас получится примерно 3 стакана сырых нарезанных стеблей. После термообработки это количество уменьшится до 2 стаканов.

    Во многих рецептах ревень может служить заменителем клюквы.

    Попробуйте заменить в рецепте вашего любимого коблера половину ревеня другими фруктами или ягодами. В этом случае вам потребуется гораздо меньше сахара.

    Попробуйте ревень в сыром виде с медом или сахаром – это простая и вкусная закуска.

    Попробуйте подсластить ревень не сахарным песком, а медом, кленовым или кукурузным сиропом – это не только вкусно, но и полезно.

    Image Source: www.jamiemcfadden.com, blog.fillmorecontainer.com, www.grit.com

     

    Admin | 9 апреля 2014 | 0 комментариев

    Спаржа

    – это не только вкусный, но и очень

    полезный овощ, который появляется на

    прилавках супермаркетов ранней весной,

    как раз тогда, когда организм испытывает

    острую нехватку витаминов. Спаржа

    требует минимальной обработки и готовится

    очень быстро. Способов ее приготовления

    существует множество, однако наиболее

    распространенный из них – это варка в

    воде или на пару. Отварную спаржу можно

    употреблять в пищу как самостоятельное

    блюдо с соусом или маслом, а также

    использовать как основу для других

    блюд.


    Общие сведения

    В кулинарии применяются молодые побеги спаржи с компактными нераспустившимися головками, которые часто называют копьями. Они бывают трех видов: зеленые, белые и фиолетовые. Наиболее распространена зеленая разновидность. Спаржа продается как в свежем, так и в консервированном виде. Для приготовления пищи используется нежная верхняя часть копья, включая головку. Волокнистую нижнюю часть необходимо обрезать. Копья спаржи могут быть и толстыми, и тонкими – это скорее указывает на сорт, условия произрастания и время сбора урожая, чем на качество самого овоща. Больше ценятся толстые побеги, однако у них может быть очень жесткое основание.

    Сезон

    Сбор урожая спаржи в Европе обычно происходит в апреле-мае.

    Как выбирать

    Побеги спаржи должны быть прямыми, твердыми, эластичными, насыщенного зеленого цвета, с плотными нераскрывшимися головками. Не покупайте вялую, сухую, поврежденную спаржу.















    Хранение

    Спаржа очень быстро теряет свои полезные свойства, поэтому ее следует хранить в холодильнике и употребить в пищу как можно скорее. Чтобы копья дольше оставались свежими и хрустящими, оберните их концы влажным бумажным полотенцем.

    Для более длительного хранения спаржу можно заморозить. Обрежьте волокнистые основания и бланшируйте побеги в кипящей воде. После этого сразу же поместите их в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс варки. Нарежьте спаржу на кусочки длиной 2-5 см, поместите в герметичный контейнер и поставьте в морозилку. Замороженную спаржу можно хранить до 1 года. Оттаивать ее перед приготовлением не нужно.

    Питательная ценность

    Спаржа имеет превосходно сбалансированный состав, богатый клетчаткой, витаминами группы В и важными для здоровья микроэлементами. Она оказывает противовоспалительное, антиоксидантное и противоопухолевое действие, улучшает состав крови и работу сердца. Спаржа – один из наиболее низкокалорийных овощей: в одном копье содержится менее 4 килокалорий.

    Полезные советы

    • Чтобы спаржа дольше оставалась свежей, поставьте копья в стакан с водой и поместите в холодильник.
    • Основание копья удобно удалять следующим способом. Возьмите побег спаржи за верхнюю и нижнюю часть и согните. Он сломается как раз в том месте, где начинается грубое волокнистое основание.

    Рецепты со спаржей:

    Яйца, фаршированные спаржей

    Жареная курица в медово-апельсиновом соусе с овощами-гриль