Разберемся в том, что такое функция конвекции в духовых шкафах и какие проблемы она призвана решать. В традиционных духовых шкафах нагрев блюд осуществляется через тепловое излучение, исходящее от нагревательных элементов, а также передается через нагретый воздух, который поднимается и охлаждаясь движется в обратном направлении. К сожалению, добиться равномерности прогрева при такой технологии невозможно. Требуется постоянный контроль во время приготовления пищи. Ее необходимо периодически поворачивать, чтобы обеспечить одинаковую степень готовности со всех сторон. Говорить о предсказуемом и качественном результате здесь не приходится.
На решение этой проблемы и нацелена функция конвекции, присутствующая в большинстве современных духовок. Внутри камеры помещен один или несколько вентиляторов, перемешивающих потоки холодного и горячего воздуха и, тем самым, обеспечивающих равномерное прогревание пищи со всех сторон. Постоянная циркуляция гарантирует, что блюдо пропечется одинаково и для этого не потребуется ваше постоянное участие.
Выгодные цены на премиальные бренды бытовой техники и сантехники для кухни
Подготовим КП по вашим параметрам, артикулам. Ответ в мессенджер или email, без звонков.
Виды конвекции духовых шкафов
Конвекция в духовых шкафах может иметь разные виды, каждый из которых обладает своими характерными особенностями, преимуществами и недостатками. Давайте рассмотрим основные виды конвекции:
Вентилятор
Самый простой и распространенный вид конвекции. В этом случае внутри духового шкафа установлен один вентилятор, который активируется при работе. Он находится на задней стенке камеры и отвечает за циркуляцию воздуха. Работая, вентилятор смешивает горячий и холодный воздух, что способствует равномерному прогреву камеры.
Вентилятор с кольцевым нагревателем
Подобно предыдущему виду конвекции, но с одним важным дополнением. Вокруг вентилятора расположен кольцевой нагревательный элемент. Это ускоряет процесс прогрева воздуха и делает циркуляцию более равномерной.
Усиленный конвектор
Особенность этого вида конвекции заключается в использовании мощных вентиляторов, которые быстро прогревают воздух и равномерно распределяют его по всей камере. Этот вид конвекции особенно полезен при приготовлении блюд, требующих хорошей прогреваемости верхнего слоя, создавая хрустящую корку.
Двойная конвекция
В некоторых моделях духовых шкафов можно найти два вентилятора, расположенных друг над другом. Каждый из них ответственен за циркуляцию воздуха в своей зоне, что способствует равномерному прогреву всей камеры. Этот вид конвекции идеально подходит для приготовления блюд на нескольких уровнях одновременно.
Влажная конвекция
Этот вид конвекции предусматривает наличие резервуара для воды в духовке. Вода испаряется, а вентилятор разносит пар по всей камере, что делает этот тип конвекции идеальным для блюд, которые готовятся на пару, без использования масла.
Что можно и нельзя готовить в режиме конвекции
Конвекция в духовых шкафах предоставляет широкие возможности для приготовления различных блюд. Давайте рассмотрим, что можно успешно приготовить в режиме конвекции и на какие блюда лучше обратить внимание в других режимах.
Что можно приготовить в духовке в режиме конвекции?
Конвекционная духовка открывает перед вами множество возможностей и позволяет приготовить следующие блюда:
- Жаренное на гриле мясо: Режим конвекции помогает создать золотистую корку на мясе, придавая ей хрустящий вкус.
- Запеченное мясо или рыба с хрустящей корочкой: Благодаря равномерному прогреву и циркуляции воздуха, вы сможете получить аппетитные и сочные блюда.
- Пироги и горячие бутерброды: Конвекция создает идеальные условия для выпечки, обеспечивая равномерное прогревание теста.
- Печеные фрукты или овощи: В режиме конвекции они сохраняют свою сочность и аромат, при этом приобретая золотистую корку.
- Курица в кляре: Курятина, приготовленная в этом режиме, становится хрустящей снаружи и нежной внутри.
- Бисквитные торты и домашняя выпечка: Конвекция способствует равномерному подъему теста и созданию идеальной текстуры.
- Сухофрукты, грибы, сухари: В режиме конвекции можно легко приготовить сушеные продукты.
- Мясные чипсы: С помощью этой функции можно приготовить вкусные и ароматные мясные чипсы, наслаждаясь их вкусом и хрустом.
Какие блюда лучше готовить в других режимах?
Несмотря на широкий спектр возможностей режима конвекции, есть кулинарные изделия, для которых лучше выбрать другие функции духовки:
- Суфле, заварные кремы, некоторые виды пирожных: Блюда, которые начинаются с жидкого теста, могут испортиться в режиме конвекции, образуя растрескавшуюся корочку и непропеченный центр.
- Бисквиты, сдоба, безе, суфле: Эти деликатесы лучше не выпекать при конвекции, так как они могут подгореть и не успеть подняться.
- Открытая дверца духовки: Даже кратковременное открытие дверцы нарушает режим конвекции, что может вызвать неравномерное приготовление продуктов.
Важно помнить, что при приготовлении на режиме конвекции не рекомендуется перегружать духовку и оставлять пространство между противнями для свободной циркуляции воздуха.
Духовой шкаф с конвекцией позволит приготовить множество вкусных и ароматных блюд, но важно выбирать правильный режим в зависимости от типа продуктов и рецепта, чтобы достичь наилучших результатов.
Мы предлагаем:
✔️ партнерские скидки на радиаторы отопления, сантехнику, бытовую технику
✔️ официальная гарантия производителя
✔️ доставка по России
✔️ работаем с физлицами, дизайнерами и юрлицами
Запрос коммерческого предложения
Опишите в удобной форме ваши требования и пожелания. Мы подготовим расчет и пришлем на email или в мессенджер коммерческое предложение. В случае необходимости, мы предварительно свяжемся с вами для уточнения деталей через мессенджер или email. Пожалуйста, укажите в комментарии предпочитаемый способ связи и укажите корректно контакт.