Шоколадный мусс

Для этого рецепта вам понадобится

Ингредиенты

300 мл концентрированных сливок

200 г качественного шоколада (белого или темного), разломанного на кусочки

3 больших яйца

2 столовые ложки сахарной пудры

2 чайные ложки какао-порошка

Какао-порошок для сервировки (по желанию)

Свежие ягоды для сервировки

Приготовление

Присоедините к миксеру KitchenAid насадку-венчик и дежу с защитным ободом. Вылейте в дежу сливки, включите миксер на 8-й скорости и взбивайте до твердых пиков. Выгрузите взбитые сливки из дежи и отставьте в сторону.

Растопите шоколад в термостойкой посуде на водяной бане при постоянном помешивании. Добавьте какао-порошок и перемешайте до однородной консистенции. Отключите нагрев, но оставьте посуду с шоколадом над кастрюлей с горячей водой, чтобы он не остыл.

Присоедините к миксеру KitchenAid насадку-лопатку и чистую дежу с защитным ободом. Поместите в дежу яйца и сахар и взбивайте на 8-й скорости в течение 5-7 минут до консистенции очень густой сметаны. Отключите миксер.

Быстро соедините растопленный шоколад и взбитые сливки с яичной смесью. Перемешайте на 4-й скорости в течение примерно 10 секунд. Не перемешивайте слишком долго!

Ложкой выложите готовый мусс в небольшие креманки. Посыпьте какао-порошком (по желанию) и охладите в холодильнике. Подавайте к столу с ассорти из свежих ягод.

По материалам сайта kitchenaid.com