Соленый шоколадно-малиновый чизкейк с ганашем

Полезные материалы

KitchenLove

Ингредиенты
Тесто
26 печенья Oreo
125 г сливочного масла, растопленного на водяной бане
Крем
200 г растопленного черного шоколада на водяной бане
700 г сливочного сыра Филадельфия
5 яиц
40 г какао
125 г свежих сливок
270 г сахара
Ганаш
250 г сливок для взбивания
150 г растопленного темного шоколада на водяной бане
1 г соли
Декор
500 г свежей малины
сахарная пудра

Приготовление
Разогрейте духовку до 170 °C и возьмите форму диаметром 26 см.
В миксере слегка разбейте печенье, добавив топленое масло. Вылейте содержимое в форму для торта и ложкой или мерным стаканом хорошо разровняйте поверхность. Запекайте в духовке 20 минут. Когда все будет готово, поставьте остывать. Тем временем приготовьте крем для чизкейка.
Выложите сливочный сыр Филадельфия в миску и начните хорошо его размягчать венчиком. Добавьте сахар и взбивайте, пока он почти полностью не растворится. Добавьте какао и хорошо перемешайте. Когда смесь хорошо перемешается, вбейте яйца по одному.
Продолжайте перемешивать, пока не получите консистенцию «пудинга», и только в этот момент добавьте шоколад. Когда смесь хорошо перемешается, добавьте сливки и продолжайте взбивать, пока не получите достаточно плотную структуру. Это займет около 5 минут. Вылейте смесь в форму для бисквитной основы и запекайте в предварительно разогретой духовке при 175 °C в течение 90 минут. Чизкейк будет готов, когда он увеличится вдвое, слегка потрескается на поверхности и приобретет мягкую, но плотную текстуру.

Тем временем приготовьте ганаш, растопив шоколад на водяной бане. Дайте остыть, затем добавьте сливки и хорошо взбейте, пока смесь не станет пенистой и плотной. Это займет несколько минут. На этом этапе, если хотите, добавьте немного соли.
Украсьте свежей малиной, посыпьте сахарной пудрой.

Заказать бытовую технику Asko, Elica, Korting, Kuppersbusch, Maunfeld, Meyvel, Neff, Smeg, Teka, сантехнику Omoikiri, Blanco и др. выгодно в интернет-магазине KitchenLove.ru с официальной гарантией производителя. Курьерская доставка Москва и Санкт-Петербург, отправляем транспортной компаний по России (бесплатная доставка или скидка на выбор покупателя). Работаем с физ. и юр. лицами.


ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ

Мы используем cookies для быстрой и удобной работы сайта. Продолжая пользоваться сайтом, вы принимаете условия обработки персональных данных.